一個長期被隔離的區域常常會出現許多有別於其它地區的生物，這些生物與其它地區的同種生物在型態上大同小異，但為了適應當地環境因子，便演化出一些特別的器官。如台灣地區本與中國大陸相連，在歷經數次地質作用，使得兩地分開。一些原來活動於兩地之間的動物及同時著生在於兩地的植物，在分離之後，各自發展出各自的演化體系。如：阿里山鴝、台灣黑熊、台灣鯪鯉……等。
這些特有的物種是珍貴的基因資源，也正是達爾文先生認為物種演化的原動力。澎湖植群因開發甚早及惡劣的環境因子之故，特有種並不多，此處僅介紹澎湖決明，澎湖決明同時也被列為台灣植群中應予被保護的植物之一，對澎湖植群而言意義；非凡，希望已少見的澎湖決明族群能保有生命的原動力，繼續的繁衍下去。
澎湖決明夾果
澎湖決明黃色小花
傾伏性灌木，高約1公尺，全株光滑。葉為偶數羽狀複葉，長10-12公分，葉柄長8-10公釐，小葉6-7對；橢圓形，歪基，葉背灰白，先端有芒，長1.5-3公分，寬1-1.3公分；小葉柄極短，約0.5-1公釐。花於莖先端腋生及頂生，2-8朵呈繖形狀，花冠鮮黃色，花瓣卵圓形，長8公釐，雄蕊2長4短，花藥頂端孔裂，莢果近圓筒形，棕黑色，長7-8公分，種子多數。
澎湖決明原種苦參類決明產於錫蘭，此一變種特產於澎湖群島，為劉業經和呂福原教授於1979年發表的新變種。澎湖決明5-8月開花，花色鮮黃，可採種子播種繁殖，供庭園美化之用。該植物稀有，需要加以保護培育。
澎湖決明 豆科 Cassia sophora L. var. penghuana Y.C.Lin & F. F. Lu Leguminosea
特徵：傾伏性灌木，生長於荒地或沙地，高約1公尺，全株光滑。葉為偶數羽狀複葉，小葉6～7對；橢圓形，葉背灰白色，先端有芒。花於莖先端腋生或頂生，呈繖形狀，花冠鮮黃色，花瓣卵圓形。莢果近圓筒形，棕黑色，長約7～8公分，種子多數。5～8月開花。澎湖決明經劉業經及呂福原教授在1979年鑑定為苦參類決明的變種，為本縣唯一的特有種植物，屬稀有植物，應加以保護培育。
分佈：散生於本縣的荒廢耕地，道路兩旁也可見到它的縱跡，唯數量不豐。
刺桐
生長於本省平地、山麓、海岸，尤以恒春半島、蘭嶼、小琉球和澎湖多見之。分佈熱帶亞洲、太平洋諸島、琉球、海南島、兩廣、福建。
落葉喬木。枝有黑刺，老則脫落。葉互生，三出複葉，小葉3片，膜質，平滑，菱形或卵形，尾狀鈍頭，長約10公分，小葉柄肥短，長約1公分，基部有1對蜜腺，總葉柄長達30公分。花於新葉發生前開放，深紅色，總狀花序，莢果念珠狀，熟後變黑色。種子色深紅。材製浮苓、木屐。可植為海岸防風林。
http://e-info.org.tw/topic/plant/Erythr ... iegata.htm
澎湖大豆
本種生長於澎湖一帶島嶼，分佈澳洲、中國大陸，可作綠肥。
伏生或攀緣草本。全株被毛，莖長20-30公分。葉為三出葉，葉柄1-2公分，小葉為橢圓形或橢圓狀披針形，被毛，葉緣也具毛，小葉柄密被毛，托葉披針形，總葉柄基部的托葉為卵狀披針形，小葉先端具芒。花序約為葉的2倍長，約8-10公分，腋生，花為紫色蝶形花，排成總狀花序，花冠長5-7公釐，兩體雄蕊，花萼鐘形，長4公釐，齒5裂，莢果線形，長2公分。
澎湖大豆 豆科Glycine taacina (Labill) Benth Leguminosea
特徵：伏生或攀緣性草本，生長於曠野的向陽地。全株被毛，莖長20～30公分。葉為三出葉，小葉為橢圓形或橢圓狀披針形，被毛，葉緣也具絨毛，小葉先端具芒。花序約葉的二倍長，腋生，紫色的蝶形花在草地上非常明顯。莢果線形，長約2公分。
分佈：澎湖大豆在澎湖一帶的島嶼及臺灣本島都能發現，可不要被它的名字所誤導，以為只有澎湖群島才有。
榕樹
為澎湖縣縣樹。每栽植於寺廟，庭園和街道。為澎湖的主要街路樹，最為出名如通樑大榕。榕樹產於華南、台灣全島平地及蘭嶼、小琉球和澎湖。分佈日本、琉球、菲律賓、印度、錫蘭、馬來西亞、蘇門答臘及澳洲。
首先，我們來看看榕樹。澎湖的榕樹種植地點大多位於宮廟附近， 一般住家少種植。而且多位於澎湖本島。七美及望安等離島則以黃槿居多。在一般民眾觀念裡，樹不可比住家高，否則將不利於主人。其次，榕樹氣根蔓延，落葉繁多，不易整理。一般而言，村莊的宮廟比住家高；而且，有廟公負責平日清潔維護之工作，因此，種植榕樹於宮廟前，沒有上述之困擾。廟前廣場有樹遮蔭，可提供村民來此乘涼議論。此外，海物異名疏一書稱榕樹為材臃腫不中繩墨，或許，也是它免於被砍伐作為樹材的另一項因素吧！
稜角絲瓜
普遍栽培於（方方土）堦石防風牆上，為澎湖的一種重要蔬菜，大量外銷台灣。過去曾經是澎湖獨有的蔬菜而馳名。澎湖地區只有春夏兩季生產。近年來於台灣各地已有零星栽培，全年均有生產。
稜角絲瓜屬一年生蔓性草本植物，形狀與絲瓜相似，只是果實有十條明顯凸起的稜角，且較細長，形狀特殊。原產熱帶亞洲、中國、印度，1925年引入澎湖栽植，1970年引入本省各地。比普通絲瓜脆甜。
澎湖金午時花
自生於本省西南部和澎湖，為內陸荒地植物。路邊日照良好的沙質地尤多繁生。
全株密被絨毛和星狀毛之灌木狀多年生伏生草本。葉卵形或圓形，先端漸尖，葉基心形，鈍鋸齒或鋸齒緣，長2-5公分，葉脈自基部5-7出成掌狀，兩面被毛，葉背多星狀毛，葉柄1-2公分長，托葉絲狀。花多單生，花柄細長，1.5-3公分長，花萼鐘形，外被絨毛，裂片三角形，3公釐長，花冠黃色，徑約8公釐，雄蕊筒被長粗毛，心皮5，無芒。
澎湖金午時花 錦葵科Sida veronicaefolia Lam. Malvaceae 俗名：鴨嘴紅、石莧
特徵：多年生伏地性的亞灌木( 灌木狀的草本植物 )。全株密被絨毛和星狀毛。葉卵形或圓形，長2～5公分，葉緣鈍鋸齒或鋸齒狀，先端漸尖，葉基部心形。花單立腋生，花柄細，約1.5～3公分。花冠黃色，徑約8公釐，花瓣5枚，無芒。
分佈：生長於路邊日照良好的沙地，田野或空曠地，在澎湖各地是種極常見的沙地植物。
番杏
生長於海邊沙地及沿海地區之肉質伏生多年生草本。產臺灣北部、東部及恆春半島、蘭嶼和澎湖，為澎湖常見的植物。分佈中國、日本、東南亞、澳洲及南美等地。
莖伏生地面呈匍匐狀。葉互生，三角狀卵形，肉質，長4-7公分，寬3-5公分，狹基，葉柄長1-2公分。夏天開花，1-2朵腋生，花萼裂片4或5，廣卵形，裡面黃色，無花瓣；雄蕊9-16，子房下位，花柱4-6。果倒圓錐形，具宿存萼。可作蔬菜食用。全草治胃癌、食道癌。
番杏科 俗名：豬母耳; 藥材名：番杏; 藥效：治皮膚病; 材料：番杏鮮品 ;用法：煎汁洗患處
1.春天和初夏的時候，路邊野地到處都是肥厚的番杏。
2.到了農曆五月以後，大部分的番杏都枯萎了，這時就不容易找到健美的番杏了，要吃番杏就比較難了。
3.番杏的幼苗和嫩莖葉和肉絲下去炒，味道有點像波菜，可以治胃炎。
4.番杏鮮品煎汁或搗汁洗患處可以治皮膚病。
濱薊
生長於海邊沙地或旱地之多年生草本產本島北部、南部恒春半島、蘭嶼和澎湖群島。分布日本。
直根深入土中。莖自根際分枝，高15-60公分。葉厚革質，羽狀缺刻，葉緣上有許多銳刺，根生葉有柄，莖上葉互生無柄富光澤。春夏至秋天開花，頭狀花美麗，紫紅色、粉紅色或白色，總苞質厚，先端成針狀集生或單生，徑3.5公分，頭花基部有3~4個苞葉，全由管狀花所成。根如牛蒡可供食用與藥用。
濱薊 菊科Cirsium japonica DC. Var. austral Kitamura Compositac 俗名：雞角刺、南國小薊
特徵：多年生草本，海濱或野地自生。主根深入地中，葉面有光澤，羽狀缺刻，根生葉有柄，葉背脈密生毛茸；頭狀花單生於短枝，花冠紫紅色或白色，先端成針狀集生，徑長3.5公分。瘦果上約有30條白色冠毛。種子能隨風四處飛舞散播。 濱薊是常見的藥用植物，其莖、葉及根以水煎服，能治火傷消腫，但因葉緣具銳刺，在摘採時要特別小心，以免被其利刺所傷。
分佈：在澎湖各島的草地均可見其蹤影，但數量不是很多。
天人菊
為澎湖縣縣花。原產美國南部，在澎湖歸化，到處野生，是澎湖草生地的代表植物，常伴生著濱薊，小葉括根，澎湖大豆、山地豆、賽葵、澎湖爵床，三葉鬼針、蒼耳、刺殼草和牛筋草等。此外在台灣北部海岸化成野生狀態。
天人菊 菊科Gaillardia pluchella Foug. Compositac 俗名：澎湖野菊花
特徵：一年生草本。高約20～60公分，全株被柔毛。葉互生，倒披針形，長10公分，全緣或波裂狀。夏季開花，徑約5公分，舌狀花冠3中裂，管狀花裂片銳尖，管狀花黃色或末端紅色；舌狀花紅色末端黃色，或完全為黃色或完全是紅色。瘦果有4稜角，長約2～3公分。冠毛為鱗片狀，5～7片。
分佈：在田野或荒廢地成群滋生， 在澎湖各地到處可見，為澎湖縣的縣花。
香茹
生長本省南部及澎湖群島。分佈南亞至澳洲。為澎湖民間著名的青草。
多年生草本。莖於基部呈木質，20-30公分長，常伏生成簇。根生葉永存，光滑，具長柄2-3公分長，整個葉長4.5-9公分，羽狀深裂，裂片2-3對，伏生疏展，裂片線形，鈍長8-20公釐，寬1.8-2公釐，中部的葉少而疏，葉柄3-4公分長，羽狀深裂，莖的上部葉較少，多為線形。頭狀花黃色，徑7-8公釐，單生，總苞碗狀，舌狀花少黃色，可結實，3.5公釐長，3齒裂，管狀花2.5公釐長，4齒裂。瘦果線形，扁平，6.5-7公釐長，1公釐寛，黑色光滑，先端有2枝具變刺的芒，有如鬼針草（咸豐草）的瘦果，可附著人畜散佈。全草加黑糖煮成青草茶（香茹茶），能消暑、退火、解渴。
澎湖爵床
為澎湖固有種，產澎湖群島的草生地、路邊至沙岸的伏生或傾臥狀草本。全株密被粗毛，葉對生，近無柄，微肉質，卵形、橢圓形或近圓形，長10-16公釐，寬8-10公釐，先端鈍，基部圓或廣楔形，全緣，兩面及葉緣具粗毛。穗狀花序長3-5公分，具總梗，頂生或腋生，苞片廣披針形，長4.2-5公釐，寬1.5-2公釐，先端鈍，邊緣具長睫毛，背面密生粗毛，萼片線狀匹針形，花冠紫色，7-9公釐長，4-5公釐寬，外面被塵毛，2唇形，上唇直立，三角形，下唇倒卵形花絲稀被睫毛，花柱約5公釐長，近基部生睫毛。蒴果上部微生短柔毛。
龍舌蘭Twquila
原產熱帶美洲（墨西哥），栽培於本省平地各處和澎湖群島，為澎湖重要植物之一。灌木；葉長綠，自根際簇生，線狀披針形，長1-2公尺，寬15-25公分，灰綠色，厚革質，內凹，葉緣具明顯之刺齒。花莖長6-12公尺，花黃綠色，於花莖上排成圓錐花序。為良好的觀賞植物。
調酒簡介/味道強烈，口感狂野，是味道較重的酒。由『龍舌蘭』所釀造蒸餾出來的酒。龍舌蘭果實長得很像鳳哩，但比鳳梨大3-4倍，主要產地在墨西哥。龍舌蘭是一種直徑70-80公分，重量在30-40公斤之間的球莖果實，將此果實剖開，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、儲藏、裝瓶後即成。
梅花
西衛的梅花，開花了
