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巨大雞肉絲菇

巨大雞肉絲菇

文章Lohas 發表於 2012年 5月 16日, 22:37

巨大雞肉絲菇

雞肉絲菇為白蟻食物 仍無法人工培植
 (記者蘇文章報導)雞肉絲菇(Agaricales)為口磨科(Tricholomataceae)白蟻菌屬(Termitomyces),其特色是與白蟻有共生關係。雞肉絲菇在自然界中是白蟻的食物,白蟻則搬運提供菇類生長所需的植物殘骸。例如說台灣的雞肉絲菇T.albuminosus總是長在姬白蟻(Odontotermes formosanus(Shiraki))巢穴的上面,形成有專一性的互利共生關係。
 至今雞肉絲菇還無法由人工栽培,就是還不清楚白蟻培育雞肉絲菇的詳細機制,可能與白蟻的代謝及其腸道共生菌有關。
 雞肉絲菇在5至8月間,氣溫於 26℃以上時發現率最高,一般在排水良好的樹林或灌木草地上,往往就可以發現雞肉菇的蹤跡。
 一般食用菇類,均各具其獨特的鮮美味道,雞肉絲菇當也不例外,在烹調時,最好不要加入味精、香油等強烈調味品,更不宜將鮮菇用水燙煮過再予烹調,是鄉野農村熟知的美食。
 它的營養豐富,含有多種胺基酸與可溶性的醣類,也具有抗氧化的功效。「本草綱目」中有記載雞肉絲菇,指雞肉絲菇是雲南人送人的土產,雖然好吃但還不如香菇。

澎湖發現巨大雞肉絲菇
圖檔
 (記者蘇文章報導)陳姓民眾前日在菜園水土保持教室附近草叢裡,發現數量多到用團計算的白色野生菇,他一時好奇,不但全摘回家,還大火快炒吃下肚,膽子之大令人捏把冷汗。澎縣農漁局副局長陳高樑鑑識後初步判斷野生菇應為無毒的雞肉絲菇,但還是呼籲民眾如發現野生菇,應確定菇種沒有毒後再吃,以免對健康造成危害。
 來自台北汐止的陳姓夫婦,為澎縣救難協會總幹事高清富親家,因兒子準備開店做生意,夫妻倆專程搭機來澎湖關心,前日午後,兩人閒著沒事外出散步,無意間發現數量多到驚人的野生菇。
 野生菇外表白色光滑,菌傘就像顆麵包一樣,部分體型較大的菌傘,直徑超過一個成年人的拳頭,稀奇的是,一般野外發現的野生菇,大多為單株,但陳姓民眾發現的野生菇株數不但多,還全長在一塊,成團的外觀活看像似個外星植物。
 陳姓民眾發現後,徒手將野生菇一團團摘取回家,和親友就坐在家門口開始動刀,將成團野生菇分離成單株,過程中還吸引不少鄰居圍觀,直呼「這什麼東西啊?」但也有老一輩的鄰居一看就說「這是雞肉絲菇,很好吃的。」
 將野生菇一株株分離後,他還交代妻子大火快炒,當場和親友分享,邊吃邊說好吃,說野生菇有雞肉口感,還QQ的。
 陳姓民眾說,他也不知道這種菇叫什麼名字、有沒有毒,但以他務農的經驗,野生菇類只要是白色的通常沒有毒,而且難得發現這麼多的數量,不吃白不吃,事實也證明,野生菇不但沒毒,還真的好吃,光這幾團可以讓他加菜好多天。
 對於民眾大膽嘗試,農漁局副局長陳高樑說,從影片畫面來看,陳姓民眾採的野生菇應為俗稱雞肉絲菇的蟻巢傘,為無毒可食用菇類,有洗乾淨再烹煮應該沒問題。
 不過他也強調,因為前一陣子豐沛的雨水,野地裡容易長出菇類,數量多到用團計算的野生菇較為少見,而野生菇通體雪白不代表一定無毒,奉勸民眾摘了野生菇後,還是先確定品種有沒有毒再吃比較安全。
Lohas
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巨無霸野﹁金福菇﹂ 民眾看了嘖嘖稱奇

文章Lohas 發表於 2012年 9月 12日, 21:47

巨無霸野﹁金福菇﹂ 民眾看了嘖嘖稱奇
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︻記者莊惠惠報導︼林投公園 內民眾發現三大叢巨無霸野菇,難得看到此巨無霸超級大野菇,引來民眾參觀嘖嘖稱奇,高雄農改場澎湖分場專門研究野生菇類的研究助理李澤宏確認這是﹁巨大口蘑﹂又稱﹁金福菇﹂學名:Tricholoma giganteum。

林投公園 管理人員日前在林投公園 ,發現在入口處不遠之地方有三大叢巨無霸野菇,算算大約有上百朵,民眾看到這麼大的菇都嘖嘖稱奇,為此特在附近立牌﹁只供拍照,請勿栽取﹂,希望民眾一起來愛護。

高雄農改場澎湖分場研究助理李澤宏表示,這是屬於﹁金福菇﹂菇類,又有另一名稱為﹁巨大口蘑﹂,一般生長期間在八至九月子實體會冒出土面,通常一簇叢可以長到五至十公斤左右,是一種可以食用的菇類,此種菇類比一般杏胞菇口感還脆嫩。

李澤宏說,目前市面上行政院農委會農試所已經有人工栽培成功,目前的行情一公斤可以賣到一千元左右,每個菇體可以長到二百到三百公克左右,出現通常都是一叢,平常它的菌絲就遍佈在土壤裡面,等到它環境適宜大概九月份菇體就會冒出土面。

李澤宏指出,金福菇菌絲之生長溫度為20至35度C,其中以28至32度C生長最好,而菇體之生長則以25至30度C為適,故澎湖的氣候與土壤其實很適合菇類的生長,長出野菇並不意外。

這種菇蕈類可算是臺灣目前所發現的菇蕈中,體型最大的可食用菇。它們通常數十朵叢生一處,蕈傘灰白,蕈肉白色,質地較靭,頗有嚼勁。蕈柄中生,實心。農試所已有專家將它人工培育成功。

據了解,近年日本亦有人著手開發,其對該菇一般除稱之為王者之菇外,還有用白色松茸為名,以讚美該菇之美味者,並以每公斤鮮菇折合新臺幣一千元小量供應市面,引起消費者之共鳴。

△林投公園 三處上百朵巨大的野菇,民眾看了嘖嘖稱奇,高雄農改場澎湖分場研究助理李澤宏確認﹁金福菇﹂。︵莊惠惠攝︶
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Re: 巨大雞肉絲菇

文章valrazhan 發表於 2019年 7月 27日, 01:23

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Re: 巨大雞肉絲菇

文章valrazhan 發表於 2019年 8月 3日, 03:33

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