巨大雞肉絲菇
發表於 : 2012年 5月 16日, 22:37
巨大雞肉絲菇
雞肉絲菇為白蟻食物 仍無法人工培植
(記者蘇文章報導)雞肉絲菇(Agaricales)為口磨科(Tricholomataceae)白蟻菌屬(Termitomyces),其特色是與白蟻有共生關係。雞肉絲菇在自然界中是白蟻的食物,白蟻則搬運提供菇類生長所需的植物殘骸。例如說台灣的雞肉絲菇T.albuminosus總是長在姬白蟻(Odontotermes formosanus(Shiraki))巢穴的上面,形成有專一性的互利共生關係。
至今雞肉絲菇還無法由人工栽培,就是還不清楚白蟻培育雞肉絲菇的詳細機制,可能與白蟻的代謝及其腸道共生菌有關。
雞肉絲菇在5至8月間,氣溫於 26℃以上時發現率最高,一般在排水良好的樹林或灌木草地上,往往就可以發現雞肉菇的蹤跡。
一般食用菇類,均各具其獨特的鮮美味道,雞肉絲菇當也不例外,在烹調時,最好不要加入味精、香油等強烈調味品,更不宜將鮮菇用水燙煮過再予烹調,是鄉野農村熟知的美食。
它的營養豐富,含有多種胺基酸與可溶性的醣類,也具有抗氧化的功效。「本草綱目」中有記載雞肉絲菇,指雞肉絲菇是雲南人送人的土產,雖然好吃但還不如香菇。
澎湖發現巨大雞肉絲菇
(記者蘇文章報導)陳姓民眾前日在菜園水土保持教室附近草叢裡,發現數量多到用團計算的白色野生菇,他一時好奇,不但全摘回家,還大火快炒吃下肚,膽子之大令人捏把冷汗。澎縣農漁局副局長陳高樑鑑識後初步判斷野生菇應為無毒的雞肉絲菇,但還是呼籲民眾如發現野生菇,應確定菇種沒有毒後再吃,以免對健康造成危害。
來自台北汐止的陳姓夫婦,為澎縣救難協會總幹事高清富親家,因兒子準備開店做生意,夫妻倆專程搭機來澎湖關心,前日午後,兩人閒著沒事外出散步,無意間發現數量多到驚人的野生菇。
野生菇外表白色光滑,菌傘就像顆麵包一樣,部分體型較大的菌傘,直徑超過一個成年人的拳頭,稀奇的是,一般野外發現的野生菇,大多為單株,但陳姓民眾發現的野生菇株數不但多,還全長在一塊,成團的外觀活看像似個外星植物。
陳姓民眾發現後,徒手將野生菇一團團摘取回家,和親友就坐在家門口開始動刀,將成團野生菇分離成單株,過程中還吸引不少鄰居圍觀,直呼「這什麼東西啊?」但也有老一輩的鄰居一看就說「這是雞肉絲菇,很好吃的。」
將野生菇一株株分離後,他還交代妻子大火快炒,當場和親友分享,邊吃邊說好吃,說野生菇有雞肉口感,還QQ的。
陳姓民眾說,他也不知道這種菇叫什麼名字、有沒有毒,但以他務農的經驗,野生菇類只要是白色的通常沒有毒,而且難得發現這麼多的數量,不吃白不吃,事實也證明,野生菇不但沒毒,還真的好吃,光這幾團可以讓他加菜好多天。
對於民眾大膽嘗試,農漁局副局長陳高樑說,從影片畫面來看,陳姓民眾採的野生菇應為俗稱雞肉絲菇的蟻巢傘,為無毒可食用菇類,有洗乾淨再烹煮應該沒問題。
不過他也強調,因為前一陣子豐沛的雨水,野地裡容易長出菇類,數量多到用團計算的野生菇較為少見,而野生菇通體雪白不代表一定無毒,奉勸民眾摘了野生菇後,還是先確定品種有沒有毒再吃比較安全。
雞肉絲菇為白蟻食物 仍無法人工培植
(記者蘇文章報導)雞肉絲菇(Agaricales)為口磨科(Tricholomataceae)白蟻菌屬(Termitomyces),其特色是與白蟻有共生關係。雞肉絲菇在自然界中是白蟻的食物,白蟻則搬運提供菇類生長所需的植物殘骸。例如說台灣的雞肉絲菇T.albuminosus總是長在姬白蟻(Odontotermes formosanus(Shiraki))巢穴的上面,形成有專一性的互利共生關係。
至今雞肉絲菇還無法由人工栽培,就是還不清楚白蟻培育雞肉絲菇的詳細機制,可能與白蟻的代謝及其腸道共生菌有關。
雞肉絲菇在5至8月間,氣溫於 26℃以上時發現率最高,一般在排水良好的樹林或灌木草地上,往往就可以發現雞肉菇的蹤跡。
一般食用菇類,均各具其獨特的鮮美味道,雞肉絲菇當也不例外,在烹調時,最好不要加入味精、香油等強烈調味品,更不宜將鮮菇用水燙煮過再予烹調,是鄉野農村熟知的美食。
它的營養豐富,含有多種胺基酸與可溶性的醣類,也具有抗氧化的功效。「本草綱目」中有記載雞肉絲菇,指雞肉絲菇是雲南人送人的土產,雖然好吃但還不如香菇。
澎湖發現巨大雞肉絲菇
(記者蘇文章報導)陳姓民眾前日在菜園水土保持教室附近草叢裡,發現數量多到用團計算的白色野生菇,他一時好奇,不但全摘回家,還大火快炒吃下肚,膽子之大令人捏把冷汗。澎縣農漁局副局長陳高樑鑑識後初步判斷野生菇應為無毒的雞肉絲菇,但還是呼籲民眾如發現野生菇,應確定菇種沒有毒後再吃,以免對健康造成危害。
來自台北汐止的陳姓夫婦,為澎縣救難協會總幹事高清富親家,因兒子準備開店做生意,夫妻倆專程搭機來澎湖關心,前日午後,兩人閒著沒事外出散步,無意間發現數量多到驚人的野生菇。
野生菇外表白色光滑,菌傘就像顆麵包一樣,部分體型較大的菌傘,直徑超過一個成年人的拳頭,稀奇的是,一般野外發現的野生菇,大多為單株,但陳姓民眾發現的野生菇株數不但多,還全長在一塊,成團的外觀活看像似個外星植物。
陳姓民眾發現後,徒手將野生菇一團團摘取回家,和親友就坐在家門口開始動刀,將成團野生菇分離成單株,過程中還吸引不少鄰居圍觀,直呼「這什麼東西啊?」但也有老一輩的鄰居一看就說「這是雞肉絲菇,很好吃的。」
將野生菇一株株分離後,他還交代妻子大火快炒,當場和親友分享,邊吃邊說好吃,說野生菇有雞肉口感,還QQ的。
陳姓民眾說,他也不知道這種菇叫什麼名字、有沒有毒,但以他務農的經驗,野生菇類只要是白色的通常沒有毒,而且難得發現這麼多的數量,不吃白不吃,事實也證明,野生菇不但沒毒,還真的好吃,光這幾團可以讓他加菜好多天。
對於民眾大膽嘗試,農漁局副局長陳高樑說,從影片畫面來看,陳姓民眾採的野生菇應為俗稱雞肉絲菇的蟻巢傘,為無毒可食用菇類,有洗乾淨再烹煮應該沒問題。
不過他也強調,因為前一陣子豐沛的雨水,野地裡容易長出菇類,數量多到用團計算的野生菇較為少見,而野生菇通體雪白不代表一定無毒,奉勸民眾摘了野生菇後,還是先確定品種有沒有毒再吃比較安全。