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健康飲食

來到這個偏遠離島,生態永續的心會將您深深的吸引,佇立在海島的澎湖灣,原來~台灣還有這樣美麗的地方!

低碳蔬食顧健康、低碳生活好家園

文章Lohas 發表於 2011年 10月 1日, 19:10

低碳蔬食顧健康、低碳生活好家園
︻記者莊惠惠報導︼全球暖化問題迫在眉睫,降低溫室氣體排放量刻不容緩。行政院環保署,預定自100年10月1日起,展開全民共同響應低碳蔬食行動,將首先由政府部門、鄉市公所、學校等公務單位帶頭示範運行。

為使國人能夠減少因飲食所產生的溫室氣體排放,同時又兼顧營養均衡,行政院環保署編撰﹁國民低碳飲食選擇參考手冊﹂,同時在環保署低碳活動平台之最新消息區︵網址:http://greenevent.epa.gov.tw︶,也提供此手冊電子檔,供民眾下載利用。其手冊內容包括:選擇當地食材及減少食物運送里程,以減少食物運輸過程中所造成的溫室氣體排放;選擇當季食材,減少食材冷藏的能源消粍;少用加工食品,以減少食品加工過程的碳排放;少吃紅肉,可減少飼養等過程的溫室氣體排放。另外也建議選購包裝精簡的食物、以低碳的方式烹煮及廚餘處理等,對飲食各階段節能減碳的注意事項均有清楚的介紹。

環保局表示,希望本縣居民都選擇在地、當季食材,吃得簡單、吃得低碳、吃得更健康,一起為愛護地球盡一份心力。
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天天5蔬果 年節健康飲食原則

文章Lohas 發表於 2012年 1月 19日, 14:10

天天5蔬果 年節健康飲食原則
 (記者李三祿報導)農曆春節將屆,各式各樣的美味年菜和應節食品,總是令人食指大動、難以抗拒。衛生局食品藥物管理科長馬金足呼籲,過年期間切忌大魚大肉、暴飲暴食,一定要均衡攝取各類食物,遵守「少油、少鹽、少糖」的飲食原則,以確保身心健康。
 馬金足表示,「天天5蔬果」是食管科持續推動的健康飲食原則,亦即每天至少3份蔬菜、2份水果,三餐以五穀為主食,讓身體攝取更多元的營養素,避免吃進太多脂肪和熱量,節制飲酒並多喝白開水。馬金足說,大魚大肉和多油炸的年菜容易讓人發胖,應景的零食如仙貝、瓜子、花生、開心果、巧克力、糖果、魷魚絲等零食不要吃太多,還要避免飲用過多含糖飲料,以免過完年後體重增加。
 此外,民眾享用年菜之前必須確實加熱,並考慮用餐人數,以免留下太多剩菜。此外,生、熟食要分開儲存,避免交叉汙染,同時注意避免將太多食物塞進冰箱,以免冷空氣無法循環。馬金足再次強調,採買應節食品時要注意包裝上的品名、內容物名稱、重量、食品添加物、有效日期、廠商名稱、地址、電話、原產地及營養份等資訊,避免買到過期商品,破財又傷身。
 衛生局長鄭鴻藝呼籲鄉親,過年期間要注意飲食,把握「少肥肉、少油湯、少油炸、少醬料、多蔬果」的烹調原則,以清蒸取代油炸、口味清淡少沾醬料、多些當令蔬菜再搭配水果作為餐間及飯後點心,才能有效減輕腸胃負擔,享受一個健康快樂的春節假期。
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生機飲食安全原則 天然的 尚好

文章Lohas 發表於 2012年 4月 11日, 22:05

生機飲食安全原則 天然的 尚好
 (記者李三祿報導)消費者因誤食含有毒素的食品而導致生命危險的消息時有所聞,所以有人選擇購買標榜生機、天然的飲食,以減少農藥、化學肥料、重金屬等汙染的毒害。
 衛生局長鄭鴻藝表示,有機飲食不代表生食、也不是素食,有些食物生食反而有害健康,一定要煮熟比較安全。例如,豆類因為含有胰蛋白脢抑制因子與血小板凝集素,需加熱煮沸5分鐘才能讓酵素失去活性;而穀類食物在烹煮後,才有利消化吸收,胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素及番茄的茄紅素,也是在加熱後才有助於人體吸收。此外,選擇食物還要視個人體質而定,例如生機飲食常用的苜蓿芽,含有刀豆胺基酸會加重紅斑性狼瘡病人的自體免疫問題,嚴重時將引起紅血球破裂而溶血,造成貧血現象。因此,天然飲食的安全食用法,必須因食物本身條件及人體吸收要件而取捨,籲請鄉親注意進康飲食。
 鄭局長指出,雖然世界各國都有許多措施,讓工業及農業生產不致衝擊地球環境,尤其是在源頭管理上,農業栽種及畜牧均推廣減量使用農藥、肥料、飼料添加劑及動物用藥;而在消費端的管理方面,也透過各種監測行動期能及早發現問題。
 食品藥物管理科長馬金足說,若您正計畫採取有機或生機飲食時,請注意以下幾項原則:一是選擇有良好信譽的有機栽培農戶及商家產品(請至有機農業全球資訊網查詢);二是選擇當地、當季的農產品,保持蔬果的原味及營養,並減少人工程序和汙染;三是清洗乾淨(尤其生食時),有機蔬果並不代表沒有任何蟲卵或細菌,因此要用清水充分清洗蔬果,再以水浸泡10至20分鐘,之後再沖洗2至3遍;四是少鹽、少油炸,儘量以低溫或清燙、涼拌方式調理,避免溫度過高,除了減少食物營養被破壞外,同時也避免造成食品劣變而產生有害物質。
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4項健康生活守則│二減二多

文章Lohas 發表於 2012年 5月 22日, 15:38

4項健康生活守則│二減二多
︻記者莊惠惠報導︼5月17日為世界高血壓日,國民健康局呼籲國人一起以﹃二減二多│減重、減鹽、多運動、多量血壓﹄之4項健康生活守則來遠離高血壓。

世界高血壓聯盟呼籲民眾以執行3個簡單的生活方式︵維持健康體重、選擇健康的食物│閱讀標籤及選擇低鹽飲食、動態的生活︶,以及做到1件事︵知道自己的血壓值並定期測量血壓︶,就可以有效控制您的血壓值。

國民健康局指出,高血壓是國人普遍但卻容易被忽略的疾病,依據國民健康局2007年﹁台灣地區高血壓、高血糖、高血脂之追蹤調查研究﹂顯示,國內20歲以上民眾,平均約每4個人就有一個人患有高血壓,以此估計目前全國約有430萬位高血壓患者。但是,在血壓控制好的這個族群,採取健康行為︵控制體重、養成運動習慣、飲食控制等︶之比率,都比血壓控制不好的族群高,印證了健康行為有利血壓控制之呼籲。

衛生局呼籲縣民﹁二減二多﹂血壓管理撇步﹁減重、減鹽、多運動、多量血壓﹂,對每一個人來說,都是防止血壓升高的好方法;尤其對於高血壓患者來說,適當的調整生活型態,更是達成血壓控制的重要關鍵。

為從源頭防治高血壓,國民健康局於民國100年號召72萬人推動健康體重管理計畫,共同減重1,104公噸。今︵101︶年澎湖縣政府衛生局持續推動﹁臺灣101躍動躍健康﹂健康體重管理計畫,帶動規律運動及健康飲食風潮,協助民眾維持健康體重及理想腰圍。呼籲民眾,透過﹁聰明吃、快樂動,天天量體重﹂達到維持健康體重的目的,並提醒民眾不要忘記定期量血壓,管理血壓值,以預防及控制高血壓。
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健康早餐全麥蔬菜三明治

文章Lohas 發表於 2012年 5月 23日, 21:02

健康早餐全麥蔬菜三明治
︻記者莊惠惠報︼澎湖縣衛生局在今年度響應國民健康局﹃臺灣101 躍動躍健康﹄的活動,保健科辦理了各項相關活動。

朝陽路附近某家連鎖早餐業者洪小姐,對於衛生局辦理的健康減重十分有興趣,在店家的立場上,想辦理優質的早餐,前往保健科詢問,是否可以提供協助,經過多方協調下,業者提出一份蔬菜三明治作為主要推動的早餐,於5月24日至26日三天將提供30份全麥蔬菜三明治搭配飲品合購優惠價,歡迎縣民前往選購,林恭正營養師表示在早餐類中這樣的全麥蔬菜三明治,不僅蔬果量多有健康趨向,且熱量大約在290大卡︵一般市售的豬肉漢堡可要400大卡的熱量︶,除此之外,營養師建議吃一份全麥蔬菜三明治可別忘記補充240│480ml的鮮奶,因為奶類是六大類食物中容易被疏忽。
 為讓民眾在吃的同時也能配合健康減重的觀念,鄭局長表示感謝早餐店業者的主動出擊外,衛生局歡迎有興趣的餐飲業者都可以向保健科詢問︵9272162分機257︶,我們很歡迎澎湖縣的餐飲業者一起加入優質早餐或健康盒餐的行列,提供民眾不同的新選擇,讓縣民在健康減重中有更多選擇。
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少吃油炸、烘焙及高脂食品

文章Lohas 發表於 2012年 7月 31日, 19:05

少吃油炸、烘焙及高脂食品

︻記者莊惠惠報導︼衛生局指出,英國檢驗發現番茄醬、洋芋片、餅干、咖啡等13項產品中,含有高量丙烯醯胺︵acrylaM巷Ide︶。丙烯醯胺是由食品中胺基酸與醣類在高溫加熱︵100CC以上︶下作用反應所產生,聯合國糧農組織/世界衛生組織︵FAO/WHO︶於2005年所召開的聯合專家會議中指出,可在7,000種以上的食品中發現丙烯醯胺,尤其是薯條、洋芋片及咖啡等食品最多。根據動物試驗的結果得知,長期讓老鼠暴露於丙烯醯胺中,會使其產生腎上腺與睪丸等部位的腫瘤,所以國際癌症研究中心︵IARC︶明確地將丙烯醯胺歸類為Group 2A的物質,指該物質在有限的證據下,可能會對人類具有致癌性。

鄭鴻藝表示,糧農組織/世界衛生組織認為,目前食品中丙烯醯胺的含量,還不致對人體造成任何神經毒性的危害,國際上亦均未對食品中的丙烯醯胺含量訂定限量標準。食品藥物管理局針對國內食品進行丙烯醯胺含量調查,以油炸類及烘焙類食品檢出含量較高,但與國外資料相較,還沒有偏高的情形。

由於目前還沒有實際有效的方法,可以完全避免食品於加熱過程中產生丙烯醯胺。在此情況下,鄭局長建議,民眾平日宜多注意飲食均衡,攝食豐富且充足的蔬果,並減少食用油炸、烘焙及高脂食品,避免文明病上身。
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蔬食抗暖化 關懷生態救地球齊步走

文章Lohas 發表於 2012年 8月 6日, 14:37

蔬食抗暖化 關懷生態救地球齊步走

︻記者莊惠惠報導︼為推動﹁永續綠生活.蔬食抗暖化﹂,鼓勵生活中做環保,澎湖監獄特別邀請清海無上師世界會抗暖化小組講師顏碧雲、黃莉莉二位達人,到所內為受刑人舉辦八場講座︵7月30日至8月3日︶,兩位講師的演講活潑生動,並以圖片解說全球暖化問題,讓在場人員了解,期盼透過改變飲食習慣及生活方式,有效遏止全球暖化,共同維護美麗的地球。

近年來,全球暖化的議題日漸增溫,吹起了一股低碳輕食為地球降溫的健康風潮。低碳輕食,即是選擇在地、當季及對於環境友善的食材,以減少各項製作及運輸販賣階段對環境的衝擊,減少二氧化碳的排放量,不僅是為了個人健康也已成為最簡單及最直接減碳救地球的方法。

清海無上師世界會抗暖化小組講師顏碧雲,逢甲大學企管系、新竹師範學院國小師資班,獲交通部﹁金安獎﹂、獲頒100年環保有功全國特優教師、受邀至廣播電台及各學校、機關團體宣導無數。另外,黃莉莉為國立台灣藝術大學戲劇與戲場應用學系暨師資培育中心小學教育學程,是桃園縣政府減碳教育種子講師,及多個學校、協會教師、公益演講遍佈各地。

清海無上師世界會抗暖化小組講師顏碧雲表示,目前地球的處境、全球暖化的原因,溫室效應人為活動製造的溫室氣體太多,畜牧業對地球的傷害,蔬食減少大量碳足跡,蔬食風│減碳正夯,而﹁新素食運動﹂是相對於傳統﹁宗教素食﹂的概念,包括健康、環保與動物保護等多元價值的吃素行動,有人也提﹁蔬食﹂取代﹁素食﹂字眼,避免外界貼上宗教色彩,在關心飲食安全與樂活風潮下,加上全球重視地球暖化議題,新素食運動成為一種時尚流行主張。

新素食運動的實踐方式相當多元,包括減少肉品消費、食用有機食物、一周一素、一般素食與嚴格素食︵不吃奶蛋︶,完全依照社會背景、個人狀況與社會運動策略而定。而蔬食保健康,同時也以打破迷思蔬食會吃到過多農藥等等議題來詳細說明。

黃莉莉講師以﹁地球永續發展的關鍵│蔬食抗暖﹂,大綱:一、維護環境生態平衡從全球暖化談起二、日常生活節能減碳十大無悔措施三、全球暖化及其成因四、抗暖化的最新觀念│蔬食抗暖化的巨大成效五、愛護環境、尊重生命、永續發展的重要關鍵六、珍愛地球立即行動。

兩位精闢演說,簡報內容詳實,且內有豐富圖片以及各種參考影片,讓大家皆能專注聽講,並與講師時有互動,讓大伙都受益良多。

△清海無上師世界會抗暖化小組講師受邀澎湖監獄演說,以影片、簡報詳細,讓受刑人相當專注聽講。
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