海菜湯圓

[Lohas]

澎湖海菜製作湯圓 不同風味

︻記者張小瑜報導︼明天冬至，民眾不免應景在冷天裡吃碗湯圓，一家團圓，澎湖得地利之便，腦袋轉得快的業者就以﹁天然的尚好﹂！為基底，把澎湖冬天盛產的天然海菜，運用現代化科技，研發出海菜湯圓，可甜可鹹，成為澎湖今年冬天最夯的商品。

很快的又到了年節冬至，湯圓幾乎是華人必吃的一種景應甜品，澎湖得天獨厚，夏天有仙人掌冰，冬天則有海菜做的湯圓，海菜湯圓的先是將十斤的新鮮海菜，利用科技乾燥研磨成一斤海菜粉，加入糯米粉調和熱水，全手工製成麵團，再分塊揉成長條分切成丁，最後著雙手搓成一顆顆的湯圓，標榜純手工。

澎湖的湯圓，用料實在標榜全天然，綠色的是海菜呈現的自然色，粉紅色的是仙人掌果，鵝黃色的是澎湖金瓜﹁南瓜﹂，隨著每一個人不同的口味喜好，可以做成酒釀、紅棗黑糖枸杞或是紫米紅豆，顏色討喜，味道讓人吃了回味再三。

業者說，澎湖有非常多的地方特色食材，陸上的海上的垂手可得，像海菜就是澎湖冬天當令的食材，可鹼可甜，冬至做成湯圓更有其獨具的特色，吃過的客人都會再回頭。

湯圓不一樣要吃甜的，加上冬天盛產的茼蒿就變成﹁茼蒿湯圓﹂、加上紫菜也能變成﹁紫菜湯圓﹂也有不同的風味哦！