仙人掌品種

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細說澎湖仙人掌

澎湖的仙人掌是由荷蘭人在西元1645年時引進，原產於墨西哥至西印度一帶，為多肉植物類，莖的形狀為橢圓形，高可以超過兩公尺。每年夏季為大量開花的時節，花色為鮮黃色，所結之果實為漿果，紅如蘋果，因此有澎湖紅蘋果之稱。
果實去刺後．取其果肉及種子加以處理，汁液可以作成冰品、果醬、果汁，酸中帶甜的美味，吸引許多遊客品嚐仙人掌冰，成為旅遊必定嘗鮮之點心。
仙人掌/洪昭明


Whether you're planning a trip for the summer or winter, you must try the Cactus Ice. The Cactus ice is processed in order to create a fresh edible pulp. The Cactus is indigenous to Mexico and the Caribbean but is believed to have been brought over by Dutch colonizers. This treat is a unique treasure found on the tiny island of Penghu and you can find it along the streets with vendors competing against each other for customers. The Cactus pulp can also be used to make jam, fruit juice and ice cream. If you love cactus, you can bring back some jam to eat with your toast.

澎湖的仙人掌是由荷蘭人在西元1645年時引進，原產於墨西哥至西印度一帶，為多肉植物 類，莖的形狀為橢圓形，高可以超過兩公尺。每年夏季為大量開花的時節，花色為鮮黃色， 所結之果實為漿果，紅如蘋果，因此有澎湖紅蘋果之稱。澎湖當地大街小巷都可見到販賣仙 人掌冰的攤販，使用的仙人掌品種是一種可以食用的品種．果實去刺後．取其果肉及種子加 以處理，汁液可以作成冰品、果醬、果汁，酸中帶甜的美味，吸引許多遊客品嚐仙人掌冰， 成為旅遊必定嘗鮮之點心。近年也來也開發出不同商品，如仙人掌酥、仙人掌果醬、仙人掌 泡芙，都是伴手禮的好選擇。


仙人掌癡歐有福栽種兩百多品種

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仙人掌分佈狀況，因其非屬特用作物，為多年生多肉性植物，生長於澎湖海岸邊分佈極廣。

漁局自95年下半年推動「廢耕農地復耕實施計畫」於湖西、鎖港、歧頭等地辦理6場次說明會，鼓勵私有農地種植仙人掌，但農民普遍種植意願不高。僅公部門98年於五德公有地種植約5公頃、西衛尖山腳種植約1公頃。野生仙人掌大都生長於本縣海岸邊公有地上。

仙人掌在澎湖生長情況相當良好，其加工食品如冰品、糕餅、飲料等，已是澎湖地區的著名特產；加上近年來生技產業發展蓬勃，國內外對仙人掌也有更多更詳盡的研究。許多研究顯示，仙人掌含有風富的蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、鋅、鐵、鈣、磷、鉀等多種營養元素。萃取物具有降血糖、降血脂、抗氧化、活化細胞、增強免疫功能等作用，是非常珍貴的養生產品。由於仙人掌的醫療、生技、美容保養等功效逐漸受到重視，澎湖乾熱的氣候與無污染的土地極適合種植仙人掌，若能積極參與仙人掌研究及商品開發，鼓勵大量種植仙人掌並設立加工廠，提供開發具有澎湖特色的仙人掌系列產品，將可創造澎湖的經濟產業價值。

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　而仙人掌上千種，澎湖野生仙人掌有五種，其中之一結果，可供食用。
　仙人掌果製作果醬、果汁，在澎湖已成特產，目前大部分業者皆在夏天以仙人掌果打果汁作飲料，認為比其他水果好。也用打果汁剩下的果實，作成酒，其味清香可口，比用葡萄做的更好。
　結果實的仙人掌，原產於南美洲，其性狀：肉質木本、高約二公尺、老幹基部常成圓柱形、節片多數、互相連生、橢圓形或倒卵狀長橢圓形、扁平而肥厚、深綠色。花無梗、著生於最上節片頂端之邊緣者、常作皿狀開放、黃紅色、醬果倒卵狀橢圓形、先端凹入、熟時黃色。
　這種仙人掌的用途，除供觀賞外，果可供食，莖枝之黏液可去油垢。

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紅蘋果不見了！

︻記者莊惠惠報導︼澎湖盛行的﹁紅蘋果﹂仙人掌果，在業者研發出各種以仙人掌為主的產品，不管是食的、用的，讓原本滿山野到處可見的仙人掌果，己不如從前滿山遍野。

澎湖的仙人掌果，歷經四季洗禮，豔陽曝曬，依然妖嬌動人，可見其蘊藏的生命力有多麼豐沛。

雖然仙人掌果，長在滿是硬刺的仙人掌上，果實本身呢，外面佈滿長的短的刺，果肉裡還有一個大大的三角刺，採時難免會把自己給弄傷，但這些免本錢的仙人掌果，民眾為了賺錢也顧不得那麼多，能採則採，現在幾乎看不到仙人掌上的﹁紅頻果﹂了！

目前在市面上採用仙人掌製作而成的諸如，仙人掌所釀的仙人掌紅酒、仙人掌面膜、仙人掌冰、仙人掌果醬、仙人掌冰淇淋、仙人掌麻糬、仙人掌果醋、仙人掌鳳梨酥、仙人掌果凍、仙人掌果汁、仙人掌冰淇淋、仙人掌糕餅、仙人掌冰棒、仙人掌涼麵、仙人掌炒飯等等，不下三、四十種。

根據紀錄，澎湖的仙人掌是由荷蘭人在西元１６４５年時引進的。至今，已完全歸化，成為澎湖群島隨處可見的植物。

這幾年仙人掌成為業者的肥羊，整片紅通通的果實已不見，加上許多地方的建設開挖仙人掌被剷除，仙人掌果己逐漸消失。

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仙人掌果需求大 將闢專區種植

●仙人掌果成了農民收益來源。（蘇文章攝）
　（記者蘇文章報導）有鑑於仙人掌果受到市場歡迎，縣府近年持續開發仙人掌種植專區，目前在五德及西衛兩地，各有５公頃、１公頃專區，仙人掌生長狀況良好，生長的仙人掌果也成為農民收益來源。
　農漁局表示，仙人掌景觀及果實廣受觀光客喜愛，市面上採用仙人掌製作而成的有仙人掌面膜、仙人掌紅酒、仙人掌冰、果醬、果凍等不下其數，顯見其市場需求，也讓野生仙人掌果供不應求。
　農漁局在王乾發指示「增加農民收益」及「活化農地」指示下，近年積極整合土地，有規劃的廣栽仙人掌供社區民眾採果販售，９７年選定馬公市五德社區活動中心西北方近海岸邊暨沙港村海岸邊進行仙人掌專區栽種（面積５公頃）並依地形地貌規劃整齊路線，以利採收或觀賞。９８年度於西衛尖山腳海岸邊廣植仙人掌（面積１公頃），目前生長狀況良好。
　農漁局強調，有了仙人掌專區後，不僅不浪費地力，還能發展澎湖特色仙人掌，增加社區居民收入，營造美麗具特色之社區景觀。

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野生仙人掌逐年銳減 鄉親建議人工培育

　（記者宋國正報導）原產於南美洲的野生仙人掌，在離島澎湖海邊處處可見，近年來由於傳出仙人掌原汁能治百病；引發大眾爭相搶購，導致呈現缺貨的景象，因此民眾建議地方政府能進行人工培育，不僅可增加鄉庫收入，又可嘉惠鄉親，更可提供觀光觀賞。
　富含多種營養成份的野生仙人掌，在本縣岸邊山區處處可見，其中以湖西龍門裡正角、白坑觀海亭鄰近山丘及北海旅客中心後方崁頂、外垵廣闊草原，生長最為密集，由於仙人掌果實經研發出來的冰淇淋和果醬儼然成為澎湖名產，廣受觀光客的熱愛，因此湖西、白沙、西嶼三鄉民眾希望有關單位能仿效北海旅客中心後方（崁頂），斥資開發成觀光景點，供來自全省各地遊客觀賞野生仙人掌開花結果的風采。
　據澎湖鄉土植物書記載，印人掌有上千種之多，而澎湖野生印人掌僅五種，其中的一種結成果食可供食用。結成果實的仙人掌，原產於南美洲，其形狀一肉質木本，高約二公尺，老幹基部常成圓柱形，節片多數，互相連生，橢圓形或卵狀長橢圓形扁平而肥厚，深綠色花無梗，著生於最上節片頂端之邊緣者，常作皿狀開放，黃紅色，醬果倒卵狀橢圓形，先瑞凹入，熟時黃色。
　仙人掌果作醬、果汁在澎湖盛行，並有加工廠製作，受到民眾的喜愛。近年來更風行以仙人掌研發成各式各樣的冰淇淋及調味料，也成為觀光客的最愛。另外，可供食用之仙人掌，除可供觀賞外，莖枝之黏液亦可去油培。
　由於仙人掌不僅可供觀賞，其果食用途亦相當多，因此成為製作商人摘採的對象，近年來滿山遍野的仙人掌，因過度濫採，僅能看得到深綠色的節片，鮮紅的果實已難在出現民眾眼前。為防止不肖商人摘採生、熟通吃，湖西、白沙、西嶼三鄉民眾建議有關單位，能在仙人掌生長較密集處，仿效位於北海旅客中心後方「崁頂」，斥資規劃開發成觀光景點，讓抵澎湖遊儘情觀賞可供食用並可釀成美酒的仙人掌果實風采。

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仙人掌的故鄉

　澎湖的野生植物仙人掌，近幾年逐漸被開發利用後，變得供不應求。現在已有民眾開始進行小規模人工培育，未來可能成為澎湖獨步全國的特有產業。

　原產於南美洲的野生仙人掌，在澎湖的海邊處處可見，之前被民眾撿拾來加工製造冰淇淋，結果卻一炮而紅，享譽全台。

　最近地方盛傳，仙人掌果實原汁能夠治百病，引發大眾爭相搶購，導致缺貨。

　一個毫不起眼的野生植物，任誰也沒料到居然會成為搶手貨，而這就是仙人掌龐大商機之所在。

　目前仙人掌在澎湖，只是加工成冰淇淋或果醬，充其量只能算是民間經營的小小副業，產值甚小，稱不不上是一門經濟產業。

　此時已有腦筋動得快的民眾，正進行人工培育，但因規模不大，又缺乏後續的加工開發，未來恐怕只能仰賴出售仙人掌果實賣錢，商業利益無法顯現出來。

　萬一，仙人掌果實原汁，無法證明治病的療效，那種植仙人掌的業者，豈不白費心血？

　治病問題屬於生化科技的範疇，台灣目前還無法製造獨步全球的生化醫藥，因而對於仙人掌的人工培育目標，首先還是要放在商品市場上，這樣才能維持長久而不墜。

　以澎湖的地理環境、土壤、氣候而言，都非常適合栽培仙人掌，欲獨步全國倒不是問題。

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無刺仙人掌

澎湖可(常)見植物花卉賞析—【無刺仙人掌】

仙人印掌賀新年，火燄頻張鑼鼓宣；
鐵甲霸王威震岳，朱唇美女豔如鈿。
（下平一先七絕平起首句入韻）

無刺仙人掌
學名Opuntia ficus-indica Mill.(南美)
仙人掌科（Cactaceae）仙人掌屬（Opuntia）
別名：仙巴掌、仙人扇、仙巴掌、霸王樹、火焰、火掌、玉芙蓉。
原產於中南美洲。
多年生大型多肉植物。莖基圓柱形，稍木質，上部有分枝，節明顯；莖節為扁平狀卵形，肉質，互相連生，莖上網眼無刺。葉狀枝扁平，葉形倒卵形、棉圓形或長橢圓形，肉質，深綠色，散生多數小瘤體，葉退化成鑽狀，青紫色，生於刺囊，早落。花單生於頂端的小瘤體上，花鮮紅色，花被片多數，內為花瓣狀，腎狀扁圓形。漿果肉質，有粘液，卵形或梨形。
節錄自《認識植物》http://www.yesgood.com.tw/menu-plant.html