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仙人掌酵素

仙人掌酵素

文章Lohas 發表於 2012年 9月 14日, 19:26

殷玉琴的仙人掌酵素 品嚐過的都說讚!

 ︻記者楊宜樺報導︼離鄉背景遠嫁澎湖,由陌生到熟悉甚至受鄰里歡迎的新住民﹁殷玉琴﹂,由於熱心鄰里,並加入社區志工行列協助推動關懷據點活動,不僅鄰里稱讚有佳,如今也成為朝陽社區紅木埕健康營造中心裡不可或缺的一員!

 除此之外,她還有一項興趣製作﹁仙人掌酵素﹂與朋友分享,採用澎湖野生、無污染的仙人掌果實,純手工釀造出不添加化學添加物最天然的仙人掌酵素。品嚐過的鄰里皆稱讚所製作的仙人掌酵素香醇,每一口都可喝到仙人掌最原始的滋味,以及她對這片土地的熱愛之情。

 說起製作仙人掌酵素的心得玉琴總感到十分雀躍,儘管摘採過程手腳常被棘刺刺出一堆腫包,製作過程中為求謹慎起見往往一顆果實經處裡乾淨後僅剩半顆,最後要製成一罈酵素至少需要用到300│400顆果實才夠。

 仙人掌據︽本草綱︾中,其味甘性平,補脾健胃,益腳力,除久瀉,肉質莖含各種營養素,更可取其汁作健康飲料。仙人掌除有消炎,清熱解毒作用外,尚能降脂減肥減壓;仙人掌是非常耐旱,是合有特殊物質是粘液質在起作用。至於粘液物質味淡,性寒有行氣活血,消諸痞。蘋果酸是消食固胃的,並能促進腸胃蠕動宛如酵素之功能,利於通便功用。

 仙人掌酵素製作過程,須耐心、細心,繁複又辛苦的製作程序對她而言卻是十分快樂的事,看著鮮紅的果實於罈中漸漸發酵成酵素,也讓玉琴心情總是隨之雀躍。

 △新住民殷玉琴仙人掌酵素品嚐過的都說好。︵楊宜樺攝︶
Lohas
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