菜園社區 牡蠣故鄉藝術迎賓 熱鬧活動玩到high 2009.8.1.
●菜園活魚免費抓活動下個月捲土重來(許玉娟攝)
(記者許玉娟報導)二00九菊島海鮮節系列活動─馬公菜園牡蠣節即將在八月一日隆重登場;菜園里為營造地方特色、提升漁村文化產業創意,運用廢棄牡蠣殼妝點社區意象,無論是美觀與實用性兼具的遮陽蓬到大型公共藝術品,逐一把資源回收再利用的環保概念發揮到極致,令人嘆為觀止!
菜園里位於馬公市東南方,三百年前黃姓祖先到此地農兼捕魚時,就選擇土壤肥沃的低窪地美(今興仁水庫西側一帶)種植包心菜,由於遠望係一片綠油油的菜園,因此取「菜園」為地名。得天獨厚的氣候與地形,不但擁有天然豐沛的水源,周圍高丘屏障阻擋了強風,讓當地居民無須出海,即可以耕種維持生計,放眼望去一片片如棋盤的菜園,成為該社區的特色。近幾年積極發展海鱺及牡蠣近海箱網養殖成績斐然;且結合休閒經營方式,推出餵魚秀、參觀蚵田等饒富趣味的動態活動,成功把漁業和生活接軌,吸引了相當多遊客闔家同歡前往體驗。
牡蠣及箱網養殖奠定產業基礎
本縣仰賴的漁業曾因戰亂而受創,所幸在政府的扶助下得以迅速發展,惟民國五十年代後,維持家庭式漁撈採捕的漁民,終究敵不過高額投資經營的遠洋漁業,漁產量相對降低,甚至呈現衰退現象,民國六十年代,台灣省水產試驗所設立馬公工作站,從事澎湖地區的漁撈試驗與海況調查,民國六十二年改制為水產試驗所澎湖分所,推廣牡蠣(蚵仔)及箱網養殖,成績良好,奠定海面養殖的基礎,才確立了澎湖養殖漁業發展及轉型的方向。在菜園發展蚵仔養殖之前,政府曾試辦插蚵,因為剛開始沒有經驗,加上菜園內港的水較淺,退潮時蚵仔常常曬死,收成不好,漁民較不積極,到了民國六十三年左右逐漸興起,目前除了菜園之外,竹灣、講美、沙港等地也有養蚵仔。
其實,台灣的海上箱網養殖在民國六十六年最先在澎湖展開,由於外海箱網養殖,可以避免過度利用陸上魚塭養殖對水土資源的負面衝擊,建立更具國際競爭力的永續性水產養殖產業,政府期望台灣海域發展出可與挪威鮭魚箱網養殖比美的外海箱網養殖,在不斷成立計畫推廣補助下,箱網養殖海鱺成了新潮流,菜園的養殖業者於是跟進,不過,根據里民的說法,早期箱網養殖主力魚種是紅魽,但每週都必須幫魚洗澡,把箱網拿起來泡淡水,耗費很多人力,加上成功率低,現在已經很少人養。尤其,海鱺相較於紅魽成長速度快,且沒有魚蝨的困擾,中大型魚類可以長到二十公斤,不僅可生食,無論清蒸、乾煎、燒烤或煮湯也都十分美味,已成為澎湖養殖漁業的明星魚種,發展潛力不容小覷。
業者表示,箱網養殖需要投資魚苗、器材、飼料、冷凍庫及水電費用等開銷,是否回收沒人能敢掛保障,加上不可預期的天災風險威脅,像去年農曆春節寒害侵襲,箱網裡的魚幾乎全數凍死,有人養了十多年箱網,卻在一夕之間全賠光,損失相當慘重。
數十年來,菜園社區就是縣內最老字號的牡蠣養殖場,早年許多民眾都會來此幫忙挖牡蠣賺點外快,當年石泉、菜園及前寮社區都是牡蠣養殖場,如今僅剩下菜園在繼續牡蠣養殖之餘,也成功轉型為海上牧場,保有牡蠣養殖業不致殞落並永續發展。
食用牡蠣好處知多少
菜園社區多年來成功以牡蠣打響知名度,除所養殖的牡蠣品種屬於巨牡蠣,由於養殖地點深度夠、水質好及海水鹽度高,產出的牡蠣尺寸大且肉質肥厚,味道不僅特別鮮美,滋補保健作用也為古今中外所稱道,服用牡蠣提取物,有助於使機體各系統功能進入最佳運行狀態,並可加速病體康復、防老抗衰。因此,廣泛用於強身健體以及肝炎、結核、心血管系統疾病、老年智力衰退、腫瘤的輔助治療。
此外,對人體的益處更是好處多多,牡蠣富含維生素及礦物質,特別是硒、鋅等微量元素含量豐富,其提取物精粉含20%以上的優質蛋白質,氨基酸組成完善,超過牛乳和人乳。牡蠣含脂類雖少,但多為具有生理活性的複合磷脂、磷酸肌醇、廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等,這些成分都有防止動脈硬化、抗血栓以及抗衰老作用。富含天然牛磺酸,可消炎解毒、保肝利膽、降血脂、促進幼兒大腦發育及安神健腦等作用。所含糖分為糖元,為組織能源物質的儲備形式,是體力腦力活動效率及持久力的物質保證,牡蠣提取物中糖元就占了20%─40%,還能提高運動員效能,加速運動後疲勞的恢復。
另外,牡蠣入菜大宴小吃皆宜,如蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵仔粥、蚵仔沙西米、蚵仔湯、蚵嗲、蚵仔羹、蚵仔酥等,都是頗受歡迎的平民美味,燒成大菜吃一樣能屈能伸。目前菜園里的養殖戶發展出相關的休閒漁業,遊客可付費搭娛樂漁筏到業者搭建的海上平台,體驗餵食海鱺和釣花枝等活動,並在平台上享用現場碳烤牡蠣,除為業者帶來新商機,更是養殖業轉型休閒漁業的成功案例。
菜園傲人的觀光資源還有雙湖公園及溼地生態;有鑑於牡蠣養殖時間久遠,菜園人相當用心記錄在地漁業的軌跡,藝術區內別具巧思的龍型雕塑到色彩鮮明的蚵虎,都是用一
海鮮節揭幕 家扶與惠民小朋友先行體驗
●家扶小朋友在菜園海上平台觀看海鱺餵食秀,並體驗蚵殼DIY。(蘇文章攝)
(記者蘇文章報導)2009澎湖菊島海鮮節將於今日起正式展開,縣府昨日先招待家扶中心與惠民啟智中心小朋友近百人,體驗菜園、二崁兩地行程,並為菜園高達三米的蚵殼藝品「破曉金雞」與二崁童玩館揭幕。
今年的菊島海鮮節延續去年的行程體驗模式,挑選岐頭村、山水社區、菜園社區與二崁村四個地點,規劃出「抱墩抓魚樂~魚你同在」、「漁村遊GO」、「菜園蚵幸福」、「拾童心~集印記」四條行程,讓參與的遊客體驗澎湖農漁村特色。
縣府昨日特別招待家扶中心與惠民啟智中心近百位小朋友,先行體驗菜園社區與二崁村兩個行程,由縣長王乾發、縣議員吳文相、葉竹林和小朋友們一同體驗兩個社區的特色與活動樂趣。
菜園社區以牡蠣養殖聞名,配合今年的活動,特別以上萬片蚵殼製作出一尊高達三米的金雞塑像,昨由王乾發進行揭幕。小朋友們則安排進行導覽解說、箱網餵食秀、蚵殼DIY、徒手捉活魚,尤其是養殖池裡的海鱺魚開放徒手活捉,刺激有趣,小朋友們玩到渾身濕透、大呼過癮。
二崁是文建會核定的文化聚落保存區,是近年西嶼現最熱門的景點,繼去年配合海鮮節活動後,今年再度加入,除了體驗行程,農漁局經費支持的童玩館也在昨日啟用。
王乾發和小朋友們,漫步在二崁社區裡,聽褒歌、喝杏仁茶,體驗早年的常民生活,更在童玩管理,和小朋友們上演一場竹筷槍大戰,也試吃了以二崁中藥入菜的養生風味餐。
王乾發表示,澎湖每一個漁村都有自己獨特的一面,海鮮節規劃的四個體驗行程遊客可以從行程中體驗到傳統抱墩、蚵殼DIY、浮潛、製作手工魚丸、彩繪大目船、釣花枝、烤牡蠣、魚拓DIY等農漁村樂趣,再飽覽美麗景色之餘,更能深入感受漁村的萬種風情,歡迎國人一起來嚐鮮、追求樂活。
2009澎湖菊島海鮮將於今日起至9月30日止,四條體驗行程隨時受理報名,專為活動設計的導覽手冊,內有詳細介紹各行程內容與報名方式,即日起可恰縣政府農漁局06-9262620分機132索取。行程活動體驗券也可以透過7-ELEVENibon系統購買。詳情可上http://temp.penghu.gov.tw/2009fish/index查詢。