華馨麵包

[Lohas]

華馨麵包香傳澎湖


●本報社長張弘光與華馨老闆創辦人、海悅飯店董事長莊庚申合影。

莊庚申一步一腳印寫下築夢傳奇　　　　　　　　文：張弘光
　馬公市中心區三民路上有家老字號的華馨麵包店，老闆莊庚申是澎湖傳奇人物，他從賣麵包創業起家到開觀光飯店的事跡，是菊島鄉土夢想的實現者。
　台北人聽到有澎湖人賣麵包賣到開飯店，腦袋閃過第一個念頭，是澎湖人未免太愛吃麵包了！事實上，這正是莊庚申獨門用心經營之道，他是從一家小麵包店做到供應全澎湖中小學福利社麵包。
　與莊董結緣認識是前澎湖風景區管理處長陳水源博士所引薦，當時水源伯回澎湖參加觀光論壇，清晨一大早打電話說要請我吃早點，由於是長輩緊急召喚，也不顧得睡眼惺忪，就立即起床趕到海悅飯店！到2樓餐廳一坐下來，水源伯立即幫我介紹莊庚申。水源伯人緣廣闊，個性率直，印象中能得到其嘉獎推薦介紹者都是非常特殊人物。
　莊董話不多，一見面就笑嘻嘻招呼我吃早餐，他特別拿小饅頭與海產粥請我吃，說是海悅飯店的招牌，筆者在國外居住多年，吃麵食饅頭經驗非常有心得，一口氣吃了6個，海產粥更讚，不僅食材豐富，還有芋頭茴香口感味道令人難忘。
　聽莊董說，他兒子在北辰市場開「金典烘焙坊」，要我有空去捧場，結果去了以後，喜歡甜食的我與內子竟然都同時上癮了，每天晚上下班後汽車方向盤都會自動自發的繞過去買麵包吃，也因此跟莊董的大公子認識。
　那時候心裡就想，分店麵包糕點就麼好吃，那創始店一定更好。莊董曾經說過華馨麵包店的大概位置，但是我卻很奇怪的就是找不到。但後來有次下午在臨海路用餐，想沿著三民路走回報社，居然看到路邊華馨麵包店招牌，在澎湖有多家觀光大飯店莊董，就氣定神閒的坐在麵包店裡看店，莊董見我一付難以置信的眼神，笑著說，因為老婆去運動，他就回來看店。
　這種不期而遇見面方式也實在太奇特了，我立即打電話給喜歡吃甜食的內子，請她來與莊董認識。莊董一看到我們夫妻同樣渾圓身材，立即拿出他鎮店糕點古早味鹹餅，古早味麵茶請我們試吃。聽內子說，20年前她有位大學同班同學是澎湖人，每次寒暑假結束回學校，總會帶著澎湖麵茶與同寢室同學分享。這次居然在華馨麵包店所賣的麵茶，找到一樣的味道，真是古早的香味。
　這個認識的過程，讓我發現莊董就是個澎湖老派仕紳，有著尊重傳統、為人實在、少話多做的特質，這也難怪他能夠從一家麵包店，變成好幾家觀光飯店的大老闆。