旭西食品廠

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旭西食品廠



澎湖名產旭西食品糯米炸棗先驅, 在澎湖是口碑非常好的,很有名氣的老店, 對「炸棗」的經營最具心得， 老闆精心改進炸棗口味而獲得澎湖鄉親的好評， 「旭西炸棗」已成為澎湖一項「特產」, 歡迎大批訂購 ...

地址:885澎湖縣湖西鄉 湖西村125號(湖西天后宮旁)

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喜慶必備小點心─炸棗

●辛小姐所做的「炸棗」香脆可口。（洪添鋆攝）


辛惋怡承襲父業 沒落老店重現新局面
　（記者洪添鋆報導）「炸棗」是澎湖特有的一種食品，辦喜事前，男方家長在送帖子給親友時，一定會依親等的不同而附送不同額度的「炸棗」。而新居落成、新漁船下海，「炸棗」也是祭拜、及和親友分享喜悅的必備食品。澎湖能做「炸棗」的食品店不多，做得出好味道的更少。而湖西鄉的旭西食品行，就是做「炸棗」的「行家」，每逢旺季，真的是供不應求，而「老店東」辛安全一做就是35年。
　民國97年，辛先生的掌上明珠婉怡小姐，完成高雄餐飲大學焙焙管理系學業後，毅然決然返回澎湖，扛起改造老店的重任。在食品行長大，對店內的產品並不陌生，而科班出身，更讓她更了解食品（尤其是糕餅類食品）未來的趨勢，故拿出在學校所學的「功夫」，從事大幅度的改革，從軟硬體設備的更新到配方的改變，只要她認為是對的，一定全力以赴去做，而父親也全力支持。尤其隨著時代的不同，養生的觀念深植人心，「重口味」的食品已逐漸退流行，原始的配方若不隨著調整，勢必被時代淘汰。
　目前辛惋怡小姐和雙親共同經營這家傳統老店，由於辛小姐在這間老店裡注入新的活水，全新的思維，使這家原本逐漸沒落的老店「活了起來」，營業額也漸漸增加。
　放棄在台灣的高薪工作，回到家鄉和雙親共同打拚事業，一方面能夠學以致用，另方面可減輕雙親的負擔，辛小姐的孝心及對工作的熱忱，值得當下年輕人學習。