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旭西食品廠

旭西食品廠

文章Lohas 發表於 2009年 10月 5日, 12:00

旭西食品廠

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澎湖名產旭西食品糯米炸棗先驅, 在澎湖是口碑非常好的,很有名氣的老店, 對「炸棗」的經營最具心得, 老闆精心改進炸棗口味而獲得澎湖鄉親的好評, 「旭西炸棗」已成為澎湖一項「特產」, 歡迎大批訂購 ...

地址:885澎湖縣湖西鄉 湖西村125號(湖西天后宮旁)
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喜慶必備小點心─炸棗

文章Lohas 發表於 2011年 8月 18日, 15:04

喜慶必備小點心─炸棗
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●辛小姐所做的「炸棗」香脆可口。(洪添鋆攝)


辛惋怡承襲父業 沒落老店重現新局面
 (記者洪添鋆報導)「炸棗」是澎湖特有的一種食品,辦喜事前,男方家長在送帖子給親友時,一定會依親等的不同而附送不同額度的「炸棗」。而新居落成、新漁船下海,「炸棗」也是祭拜、及和親友分享喜悅的必備食品。澎湖能做「炸棗」的食品店不多,做得出好味道的更少。而湖西鄉的旭西食品行,就是做「炸棗」的「行家」,每逢旺季,真的是供不應求,而「老店東」辛安全一做就是35年。
 民國97年,辛先生的掌上明珠婉怡小姐,完成高雄餐飲大學焙焙管理系學業後,毅然決然返回澎湖,扛起改造老店的重任。在食品行長大,對店內的產品並不陌生,而科班出身,更讓她更了解食品(尤其是糕餅類食品)未來的趨勢,故拿出在學校所學的「功夫」,從事大幅度的改革,從軟硬體設備的更新到配方的改變,只要她認為是對的,一定全力以赴去做,而父親也全力支持。尤其隨著時代的不同,養生的觀念深植人心,「重口味」的食品已逐漸退流行,原始的配方若不隨著調整,勢必被時代淘汰。
 目前辛惋怡小姐和雙親共同經營這家傳統老店,由於辛小姐在這間老店裡注入新的活水,全新的思維,使這家原本逐漸沒落的老店「活了起來」,營業額也漸漸增加。
 放棄在台灣的高薪工作,回到家鄉和雙親共同打拚事業,一方面能夠學以致用,另方面可減輕雙親的負擔,辛小姐的孝心及對工作的熱忱,值得當下年輕人學習。
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