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西河堂名特海產總匯

西河堂名特海產總匯

文章Lohas 發表於 2010年 3月 13日, 06:16

西河堂名特海產總匯

地址:澎湖縣馬公市中正路35號

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澎湖好醬說不完 伴手禮市場爭奪戰

文章Lohas 發表於 2011年 8月 21日, 22:01

澎湖好醬說不完 伴手禮市場爭奪戰

康健辣椒醬道地雲南味 異域孤軍遺孀及第二代精心製作

〔記者張致和報導〕澎湖小三通旅遊開通後,潛在市場商機濃厚,伴手禮市場更是推陳出新,鎖定陸客團市場,推出各類海鮮類主體的干貝醬及小魚乾醬等,由於陸客團普遍嗜辣,原本走和風路線的醬料,也稍微加大辣度,以迎合陸客口味,不過其中有一道地雲南口味的辣椒醬則孤軍闖入澎湖伴手禮市場,僅在澎湖單一店面販售,也算是異軍突起。

澎湖馬公市中正路西河堂店東林老闆指出,六十餘年前,當大陸撤守,國民黨政府轉進台灣時,有一支軍隊從滇境進入緬甸邊區,在廣闊無邊的熱帶雨林中求生存,十年奮戰後,他們在完全沒有外援的情況,獨立自強的生存下來,他們的故事被寫入國共抗爭的歷史,也被拍成可歌可泣的電影,他們就是異域孤軍,如今物換星移,當年孤軍中的遺孀孤兒都幸運的被政府分批接回,在台灣生根茁壯,也融入了台灣的社會。

又指出,這批孤軍忘不了曾經在林中浴血求生的歲月,尤其是當瘴氣濕熱橫行,醫藥又極度缺乏的情況下,他們僅能靠自產的辣椒及野生的香料植物,混製而成香麻辣椒醬,佐三餐度日,結果辣椒驅邪去寒的功效被澈底激發,異域出生的第二代幾乎都將那種香麻火辣的味道,當作是故鄉的滋味,而康健香麻辣椒醬就是因緣際會的從朱家母女手中誕生。

創作者朱母年近八十歲,卅餘年前歷經波折才將長女朱璦美送至台灣唸書,當時為了期望能夠再回鄉服務,並發揮功用,即要求女兒選擇護理專業,回到孤軍基地後能夠參與救死扶傷的行列,但朱女長大後,遠嫁香江,在香港的醫院工作,十餘年前,丈夫至大陸經商出軌,朱女毅然結束婚姻,攜一雙兒女返台定居,朱母心疼愛女,從滇緬邊區來台協助女兒重新站起,而朱女更憑堅強意志及專業,在新北市的婦產科擔任護士,朱母則是照顧第三代;去年底的聖誕節,朱家母女響應教會活動,自製香麻辣椒醬供做聖誕義賣,結果一夕爆紅,三百瓶辣醬短短三小時賣光,朱媽媽香麻辣醬之名不逕而走,母女倆將所得全部捐給教會,但接下來則是許多教友希望朱家母女能夠量產供應,不要斷貨。

惟香麻辣醬大規模的上市,可不是朱媽媽想要的結果,母女倆更沒有人手可以幫忙,而且所有的辣醬材料及炒工,都是當天現煮烹調,絕不摻雜防腐劑或人工甘味素,製作頗為費工費神,朱媽媽最後只好答應凡是預先訂貨的,大概在一週內可以收到香麻辣醬,惟經過消費者的口耳相傳或是在臉書上的推荐,訂單越來越多,讓高齡的朱媽媽忙不過來,今年的農曆春節,朱媽媽為了辣醬每天工作達十小時,讓做護士的女兒看在眼裡,疼惜在心裡,原本還僅是廚房幫手地位的朱璦美,決定親自上陣,接手最辛苦的炒拌工序,也因此得到朱媽媽的親傳,做出同樣的異域火辣滋味。

朱媽媽辣醬目前在網路上市流通,醬中強調香麻又不帶甜味的,似乎是雲南系列的辣醬所獨有,而且康健辣醬不論是炒煮拌都行,輕微的辣度極易入口,但到腹中後則如小火加溫,熱度可以擴散至全身,馬上大汗淋漓,愛吃辣的人,甚至可以拌飯吃,也不會有任何腸胃不適的後遺症。
Lohas
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