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典醬家食品有限公司

典醬家食品有限公司

文章Lohas 發表於 2010年 3月 13日, 06:22

典醬家食品有限公司

地址:880澎湖縣馬公市西文里97-8號

和風干貝醬,精選新鮮瑤柱干貝、小魚乾、小蝦米、辣椒食用油等食材採用全自動攪拌高溫殺菌及真空封蓋機等設備,遵循古法製程研製而成,安全衛生、風味獨具。
本系列產品採用先進設備、遵循傳統作法,絕無添加色素、防腐劑及不當食材,常溫下可保存12個月(開封後需低溫冷藏)。純粹澎湖在地產、在地風味,經濟實惠,好吃!就像現煮!

本系列產品採用先進設備、遵循傳統作法,絕無添加色素、防腐劑及不當食材,常溫下可保存12個月(開封後需低溫冷藏)。純粹澎湖在地產、在地風味,經濟實惠,好吃!就像現煮!

產品:港式xo醬、荷風素醬
Lohas
系統管理員
 
文章: 9402
註冊時間: 2008年 3月 9日, 09:11
來自: 樂活澎湖灣

為伴手禮捨鐵飯碗

文章Lohas 發表於 2011年 7月 16日, 17:23

為伴手禮捨鐵飯碗
圖檔
●服務態度及專業俱佳的門市人員。(洪添鋆攝)
典醬家老板趙增志以特色創出品牌
 (記者洪添鋆報導)幹了20年的「人民保母」,再過五年,就可以退休領月退俸,過著悠閒的日子,但雄心萬丈的趙增志,不甘就此度過平凡的一生,所以毅然決然提早「下崗」,和經營餐廳的好友,共同創辦『典醬家』食品有限公司,不到三年,成為澎湖地區最具規模的食品公司,業績成長相當快速。為了解其因,特別前往公司專訪老闆趙先生,以下為專訪內容。
 問:請問您在什麼情況下決定放下大家所欽羡的「鐵飯碗」,轉而投入一條不見得一定成功的道路?
 答:雖然當了20年員警,但我生性不愛受束縛,若自行創業,比較自由自在。且我認為,若超過50歲,無論是體力或鬥志,都已快速走下坡,無法因應商場的競爭,所以我才決定選擇用資遣的方式轉換職場。
 問:為什麼選擇做這一行?
 答:我對食品本來就有興趣,而且和我合夥的好朋友是經營餐廳的大廚師,對於食品的製作不陌生。另方面我認為澎湖的觀光業有前景,觀光客來到澎湖,除了玩和吃美食外,也一定會買「伴手禮」,這是一大商機,所以我才決定投入這一行。
 問:澎湖類似的食品行不下300家,請問您用什麼方式這麼快就打入市場且創下佳績?
 答:我們進入這一行算是很慢,要想生存,我認為「特色」和「品牌」是不二法門。經過不斷的研發和市調,我們決定製作「和風干貝醬」等七種產品。市面上的產品大同小異,而產品的好壞,生產過程每一個細節都是關鍵,所謂「增一分則太過,減一分則太少」,材料的配比、時間的控制等等,都馬虎不得。另外,我們堅持絕不添加防腐劑及色素,食材絕對新鮮,且用全自動攪拌機、全自動真空包裝、二次殺菌處理,所以我們的產品品質十分穩定。吃過的客人都讚不絕口,所以回流的客人相當多,且「吃好逗相報」。至於客源方面,我鎖定的客人是台灣及大陸來的觀光客,我覺得賺「外人」的錢比較有意思,而且他們「口耳相傳」的效果遠超過廣告,以今年為例,我們的成長率超過50%。另外,我們採「直營」方式,原因是我們的門市部同仁,對自己的產品很有「感情」,對產品的製作過程有充分的了解,所以可以很詳盡的向客人解說各項產品的特色,且自製自售,品質絕對有保障。
 問:可否請您介紹一下最「夯」的產品?
 答:我們的產品都很棒,不論是口味、衛生,都是第一流。至於賣得最多的產品應該是「和風干貝醬」及「港式XO醬」,另外「荷風素醬」是我們專為素食朋友製作的優質產品,值得一試。
Lohas
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