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泡芙胡椒餅

泡芙胡椒餅

文章Lohas 發表於 2013年 3月 17日, 20:10

[東森新聞]像泡芙的胡椒餅 限量供應 想吃得預定 http://www.youtube.com/watch?v=E_BrGe9b ... wJYEDV_Bfw
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胡椒餅不少人都吃過,但您有吃過外皮像泡芙的胡椒餅嗎?就在澎湖有一家專門賣早餐的小­店,下午賣起小點心泡芙胡椒餅,他的烤法不同於一般店家,用圓弧形的鐵桶烤爐,而是用­烤箱來烤,也因此烤出來的外皮,香酥蓬鬆,口感像泡芙一般,不過每天限量約一百個,想­吃還得先預訂。

另類胡椒餅變身豬肉泡芙
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︻記者黃政義報導︼﹁無心插柳柳成蔭﹂,經營早餐店的顏姓昆仲,利用每天店裡剩餘下來的麵團,裹上豬肉內餡來製作另類的﹁胡椒餅﹂,由於烘烤的方式不同,自烤箱烤出來的肉餅形同﹁泡芙﹂,風味獨特,顏氏昆仲就取名為:豬肉泡芙,並利用下午時分來製作,供應給死忠的饕客品嘗,成為知名的﹁下午茶﹂點心!

顏明燦說:他曾經吃過胡椒餅,麵皮撒上芝麻,餅內包入豬肉餡與大把的蔥花,經由烤爐的烘烤,出爐後,香氣四溢,風味獨特;因此與弟弟研發另類的胡椒餅,並以洋蔥取代了蔥花,以烤箱取代了烤爐,經過幾次的試作,並讓家人及朋友來試吃,大家都認為﹁很有創意﹂,因此才利用下午早餐店的空檔時間來製作,由於此一肉餅烘烤出來是呈圓型,而取名為:豬肉泡芙,沒想到豬肉泡芙一上市,就相當的搶手,每天都供不應求,蔡氏昆仲說:想要一嘗豬肉泡芙的滋味,可得要提早預定。

澎湖這一家位於馬公市光復路沒招牌的早餐店,下午製作下午茶點心,一次意外利用剩下來的麵糰做胡椒餅,竟做出風味絕佳的胡椒餅,吃過的人都說好吃,還封個中式泡芙的名字,由於是限量,想吃的一定要先預訂。

△馬公市光復路沒招牌店,創新另類胡椒餅受歡迎。︵黃政義攝︶
Lohas
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