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鐘紀燒餅

鐘紀燒餅

文章Lohas 發表於 2008年 7月 13日, 09:21

鐘紀燒餅
Lohas
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鐘記燒餅 異軍突起

文章Lohas 發表於 2011年 8月 18日, 14:49

鐘記燒餅 異軍突起


搶佔澎湖人的胃

 (記者鄒秀成專題報導)鐘記貼爐式厚燒餅,近年來在本地早餐市場異軍突起,有別於傳統的扁燒餅,從爐灶內現烘出爐的厚實燒餅,成功搶佔了澎湖人的胃。在北辰市場掘起後,現在進駐文康早餐街開分店,一樣熱賣到來不及供貨。

 傳統式燒餅較乾扁無味,一般吃法是夾著油條食用。不知道從何時開始,北辰市場出現一種有別於傳統的改良式燒餅,以貼在爐灶邊煨熱的方式,烘烤出鬆軟又較厚重的燒餅,由於略帶甜味,乾吃就頗有香味又順口,一時流傳開來,廣受到民眾的喜愛,每天都大排長龍歷久不衰,成功在早餐市場搶得一席之地。

 由於每天供不應求,老闆娘將貼爐燒餅的技術傳給女兒和女婿,年輕夫妻現在文康早餐街開起分店,生意一樣是好得不得了。攜帶方便且口感特殊,讓人一吃就愛上,現在店內除了供應零售之外,外訂成了主賣市場;有部隊、公務單位、飯店、民宿都會大量預訂,單日有賣出近千個的水準。年輕老闆吳龍星說,他現在最大的困擾,就是由於製作方式產能有限,他根本就來不及現烘足夠的燒餅量來供應。

 喜歡嚐鮮的饕客,不妨一試這種貼爐燒餅,相信你會一吃上口。
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●鐘記貼爐式燒餅讓人一吃就愛上。(鄒秀成攝)

愛上澎湖 落地生根
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●總是滿臉笑容的吳龍星,決定在澎湖落地生根。(鄒秀成攝)
菊島人物
吳龍星用燒餅養活一家人
 來自南投,民國83年來澎湖當兵,愛上本地女孩,從此在澎落地生根。鐘記燒餅文康分店的負責人,吳龍星打趣地說他是心甘情願「嫁」來澎湖,因為他愛海、愛澎湖的純樸,更為了選擇一個適合孩子生長的環境。
 民國83年被分發來澎湖海軍軍區服役,生長在全台唯一不靠海的內陸縣份南投,卻一下子要在四面環海的澎湖消磨兩年的時光。吳龍星說剛來時對一切都感到新奇,旱鴨子卻終日與海為伍,環境的驟變讓他感到不適應。但一切都從愛上一個澎湖女孩,開始有了改變。
 吳龍星說愛上澎湖人後,說也奇怪,他漸漸喜歡上澎湖的一切。來自山城的他,現在是玩風浪板的高手,一有空就在觀音亭畔,追逐著每一朵浪花。在澎湖成家立業,更打算從此落地生根,他說是他這一生最明智的選擇。
 岳母在北辰市場經營的鐘記燒餅赫赫有名,吳龍星帶著妻子到文康早餐街開起分店,憑著夫妻兩人的辛勞和他始終堆滿笑容的笑臉,很快就為他們留住許多主顧。已經有了兩個小孩的他志得意滿地說,憑著勞力,用一間燒餅店養活了一家人。
 吳龍星說,他最愛的是澎湖的純樸和悠閒的生活步調,住在這裡一點壓力都沒有,現在回去台灣反而不習慣,才一下子就想回澎湖。而且澎湖的治安真的很好,汽車或機車停放時,連車鑰匙都不必拔下來,如果在台灣就算把鑰匙抽出,都還有可能遭竊。
 最主要他現在已經為人父,他必須為孩子的成長提供一個最健康的環境;澎湖除了適合孩子生長、教養之外,還能提供最好的童年。而他深刻體認到,一個完整又快樂的童年,對人一生的人格影響有多大,這是許多其他地方所無法相比的。
記者鄒秀成
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