֬W

案山阿嬤炸粿

案山阿嬤炸粿

文章Lohas 發表於 2011年 3月 21日, 15:16

麵粉直漲 案山阿嬤炸粿堅持不漲
圖檔
︻記者黃政義專訪︼凡是經過案山社區的民眾,總是會利用時間轉進案山社區的小巷子口,向﹁案山阿嬤﹂買個幾塊糯米捲、蝦餅、炸地瓜、炸魚板等來解一解饞,滿足一下口慾,看到﹁案山阿嬤﹂蒙著頭來炸著各種小吃,大家都會很羨慕:還好﹁案山阿嬤﹂還能傳承著的這些傳統的道地手藝!

據﹁案山阿嬤﹂說:她年輕的時候,在家中不但要奉伺公婆、相夫教子,還得要上山種菜、下海撿螺絲來貼補家計,製作這些傳統的鄉土小吃,也是在家人的支持下才嘗試在家庭的腳落旁製作,沒想到:一作就是將近半個世紀,迄今還欲罷不能,因為,每天都會有經常來捧場的老饕客們上門,若有一、兩天沒有開市,這些老饕客就會上門來探詢,讓她不得不撐著這一把老骨頭﹁上工﹂,繼續在老地方來炸蝦餅、炸地瓜、炸魚板,﹁案山阿嬤﹂說:現代的年青人都不肯吃苦,子孫都不願意來學習、接棒,她笑著說:這個攤位恐怕只能做到她不能動為止了!

最近,﹁案山阿嬤﹂開始在家中製作狗母魚丸及花枝丸,吃過她親手調製的狗母魚丸、亦或花枝丸的饕客,都說好吃!價錢也很公道,因此,當地的民眾若想到台灣探視親友時,都會買上兩、三斤的狗母魚丸、花枝丸來充當﹁伴手禮﹂,頗受好評,供不應求;﹁案山阿嬤﹂說:每天製作的狗母魚丸、花枝丸光是供銷案山地區的親友、饕客,都已經嫌不足,根本談不上能供應市場,想吃她製作的狗母魚丸、花枝丸,可得要試一試自己的手氣了,免得﹁乘興而來、敗興而歸﹂!

這半年來,各種材料都紛紛調整價錢,麵粉、沙拉油都調得很高,早以不敷成本,但是,﹁案山阿嬤﹂還是堅持目前的售價及理念一個銅板就吃得起,﹁案山阿嬤﹂說:目前,每天下午都有一群當地的小小朋友下了課後前來購買,一旦調整售價,這些小朋友可能就吃不成了,為了滿足大、小饕客的口慾,她還是堅持﹁薄利多銷﹂的立場,她說:只要大家能常常登門光顧,少賺一點也不會影響她的生意!

沒有店面,近半世紀來,﹁案山阿嬤﹂的販售場址還自堅持在自家旁的腳落,口味也是一層不變,經常上門購買的饕客說:﹁案山阿嬤﹂的炸米糕、炸魚板、蝦餅永遠都是他們的最愛!
Lohas
系統管理員
 
文章: 9452
註冊時間: 2008年 3月 9日, 09:11
來自: 樂活澎湖灣

回到 馬公市郊Cityside

誰在線上

正在瀏覽這個版面的使用者: 沒有註冊會員 和 1 位訪客

cron