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公道伯臭豆腐

公道伯臭豆腐

文章Lohas 發表於 2011年 4月 17日, 21:59

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●蔡志鋒理事長。


蔡志鋒 臭豆腐饕客最愛
 老一輩的鄉親都知道,馬公興仁里「公道伯」經營的臭豆腐,其特殊風味令人懷念;「公道伯臭豆腐」不但招牌響亮,而且讓許多饕客垂涎難忘。蔡志鋒是「公道伯」的長子,數年前繼承父親衣缽,並改名為「三好一公道臭豆腐」;所謂「三好」是指食材好、衛生好、營養好;「一公道」就是價錢公道、童叟無欺。
 蔡志鋒表示,當初所以會接手父親事業,完全是受到父親「公道」兩字的感召,才決心投入臭豆腐製造業。蔡志鋒不但改良臭豆腐的製作流程,而且更注重食品衛生與食材選購,果然獲得鄉親的支持與肯定。蔡志鋒對於製作食品產生多面向的興趣,除了臭豆腐之外,目前還以珊瑚草加工製成「寒天泡菜」,不但口感佳,而且營養好,上市後已獲得消費者的高度評價。
 在閒暇之餘,蔡志鋒喜歡撿拾、收藏及把玩雅石。他曾經擔任「中華民國礦岩協會」副會長、榮獲「澎湖雅石觀光盃」冠軍佳績;數月前向媒體公佈山水里海邊「方解石」洞,引起玩家關注;目前又發現湖西鄉某地蘊藏著罕見的「愚人金」黃鐵礦石(尚未公開)。其家中擺放的珍貴雅石,更是令人流連忘返、愛不釋手。想要欣賞佳作的鄉親,記得先打電話預約時間,保證不虛此行。
 每天早上5點多,蔡志鋒就開著發財車,偕同妻子至北辰市場(農會旁)販售好吃又營養的臭豆腐,至中午12點半才收攤;您如果早上路過農會,不彷停下腳步,品嚐一下蔡志鋒的手藝。蔡志鋒說,非常歡迎鄉親光臨指教,他認為在做生意的過程中,能結交許多朋友是最大的收獲。
Lohas
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