浦公英拉麵
極品豚骨拉麵上市
(記者莊光輝報導)極品豚骨拉麵在馬公上市,前天起試賣,由於親朋好友吃好到相報,搶先在臉書曝光,中午與晚上用餐期間,門庭若市,未演先轟動。由前海八艇長與澎湖國標舞協會理事長吳高性家族經營,馬公浦公英拉麵分店,將於週日正式開幕,本地外食一族將增加新的選擇機會。
新店位於馬公市中興國小旁,光復路221號,店長吳高性表示,招牌的「豚骨拉麵」在日本南部九州、博多一帶廣受喜愛,居民於幾百年前研發,用豬骨以大火長時間熬煮出乳白色濃湯,因而又叫「白湯」,加上蔥、蒜、麻油調味的湯頭以及咬勁十足的細麵,濃厚的口味另人讚不絕口,目前,台灣饕客也讚譽有嘉。
該店全新裝潢,講究新鮮衛生,主要品項還有:奶油、蔥燒、東京醬油、麻辣、叉燒、地獄、蕃茄、墨魚、海鮮等拉麵,店裡自製的小菜採用時令蔬菜料理,清爽可口,頗具特色。
吳高性還介紹重口味的「味噌拉麵」,特色即在於甘醇香濃,並蘊含大豆強烈的口感,混合了豬骨、雞骨及新鮮蔬果的精華而成的湯頭,加上寒帶特有的粗麵條 , 油脂豐富、香濃順口的甘美滋味令人入口不忘。
東京拉麵是日本拉麵的始祖,屬於關東風味,許多拉麵的店家一定會有這一款拉麵。湯頭是以豬豚骨、雞骨為主原料, 配以昆布去除肉腥味,再加上風鰹節(柴魚)、小魚幹、醬油一起熬 製, 並以塊狀海苔吸收湯脂,整體的口味較為清淡不油膩。
該店營業時間為上午11時中午2時,下午5時至晚間8時,歡迎鄉親蒞臨賞味品嚐異國風味美食。