大啖花菜干 品味澎湖傳統飲食●家常美食。
推薦人:林志賢
花菜干是本身澎湖傳統的一道飲食料理,將花菜曬乾脫水後保存,於冬季或鮮食缺乏時期可以取出做菜,佐以蔥蒜跟肉絲火炒就是一道鄉土味很濃厚的菜餚。花菜干餐廳以此命名,可想而知這間餐廳必定饒富澎湖傳統風味。
聽著略帶沙啞的黑膠唱片, 啜一口清涼的風茹茶,閑坐在嵌著花磚的長椅上,這就是花菜干傳統式飲食堂,一間藏身在離馬公不遠的古厝裡,雖沒有廣告宣傳,卻早就是網友口耳相傳的網路名店。
斑駁的木門上,昔日威武的門神已解甲歸田,正看著廚房變出一道道令人期待的佳餚。由澎湖火熱太陽曝曬的現炒花菜干, 入口爽脆;淡黃的高粱米飯,配上望安特產的酸瓜炒肉,微酸又下飯。劃開香氣四溢的煎蛋裡,藏著滿滿醃過的鎖港小管片,細細咀嚼來自純淨海水的酸瓜鮮蚵,完全沒有台灣蚵的那絲淡土腥味。 與豬肉一起滷熬的蔥辣小章魚,還有連魚骨都酥軟的滷鯖魚,直讓人筷子停不下來,面對著種類繁多的選擇,最後索性不需菜單,全交由率性的老闆去自由配菜組合,只管放寬胸懷享受一道道的驚喜 。
在最後端上的紅龍西瓜海鱺湯中,還喝得出淡淡鮮甜小管汁,尊重食材,物盡其用, 這就是澎湖先民勤儉不浪費的美德 。雖是平價的美食饗宴, 卻為旅者的菊島回憶裡,畫上完美的句點。
推薦理由:1各式多樣的古早味菜餚,價位卻十分平易近人。2出菜速度快,不需吞口水苦等,且用料實在,份量充足。3不同於常見的海鮮餐廳,來此用餐,可品嘗真正道地的澎湖家常菜。4早年懷舊特色的各式擺設,置身其中,彷彿走入純樸安定的時光隧道。5外冷內熱的酷老板,攀談之下,卻發現藏著極為豐富的人文涵養。
花菜干傳統式飲食堂基本資料:店名:花菜干傳統式飲食堂,地址:馬公市東文里4|2號,電話:9216245,營業時間:凌晨0時30分|14時;17時至23時。
主要推薦美食:現炒花菜干、小管煎蛋、酸瓜鮮蚵、酸瓜炒肉,開店歷史:2002年開幕。
金食在賞味折扣優惠活動:花菜干傳統式飲食堂慶祝入選澎湖金食在店家,推出金食在賞味優惠活動,邀請大家一起來品味澎湖傳統菜餚,歡迎民眾前往品味。