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樂活美食

樂活美食

文章Lohas 發表於 2009年 2月 23日, 02:47

環保餐飲業節能減碳小撇步

餐飲油煙防制好 空氣品質會更好
 (記者顏博瑋報導)根據研究指出廚房油煙會提高致癌機率,且吸入食物加熱烹調產生之煙霧會影響心肺功能。而餐飲臭味主要來自烹煮過程中產生大量油煙,且未經處理就直接逸散於空氣中,造成餐飲業鄰近住戶難以忍受。環保局針對餐飲業油煙加強管制作業,促使業者裝設有效的油煙處理設備,減少環境衝擊還給民眾清新生活的好環境。
 調查發現,部分業者將油煙管末直接導入水溝的方式來解決污染問題,但實際上無法有效改善油煙瀰漫狀況,反而容易導致水溝堵塞引來蟑螂、老鼠寄居其中,亦會造成民眾居家環境衛生問題。
 環保局從97年4月起開始著手進行全面清查,截至目前為止,共清查198家餐飲業,其中裝設前處理設備達123家,並針對97年10家屢遭民眾陳情及污染情形較嚴重之餐飲業輔導完成污染防制設備之裝設(當中包含6家餐廳、4家攤販)。
 除了稽查及輔導改善以外,特別辦理年度優良減碳低油煙餐飲選拔,經初審與複審評鑑後,分別為小南雞腿排骨便當、宏明干貝醬、麥當勞、日新小吃部及來福小吃部獲得榮譽。除了希望餐飲業者環境衛生和防制設備完善之外,針對符合現行節能減碳政策給予肯定。
 自96年10月1日起,餐飲業從事烹飪致散布油煙或惡臭者,依法均可判定為空氣污染行為,若經查屬實者,得依空氣污染防制法第60條規定,處新臺幣5千元以上10萬元以下罰鍰,環保局呼籲本縣餐飲業者,在提供美食之餘,務必做好油煙污染防制工作,以免遭受處分。民眾若發現有污染環境之行為,亦請隨時撥打陳情報案專線0800066666,環保局將立即派員處理,以維謢本縣美好居住環境。

響應世界環境日 自備餐具 百家餐飲店加菜
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許梅音主講 聰明健康吃外食

文章Lohas 發表於 2010年 7月 20日, 16:31

許梅音主講 聰明健康吃外食
圖檔
●許梅音營養師主講,外食選擇均衡營養。(光澎攝)

 (記者光澎報導)中油嘉南營業處4樓訓練教室舉行「聰明選健康吃之外食技巧」活動,由署立澎湖醫院許梅音營養師主講,她表示,大部份的上班族,許多時間都是在外用餐,甚至是一天三餐都是外食族,如何要吃得健康又不變胖,可參考以下專家意見喔!。
 許梅音營養師表示,外食的食物選擇,以均衡營養、少油、限制熱量為原則,此外要刻意多吃蔬菜以增加纖維攝取,畢竟外食的食物蔬菜會較不足。外食飲食建議,適量的澱粉類+蛋白質類食物,選擇適當熱量的食物種類,將三餐的熱量控制在建議的範圍內。
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