菜頭

[Lohas]

超級大頭菜贈鄉長 （盼有）好采頭

●一般菜頭僅二至三斤，類似圖中12斤半則罕見，許姓菜農將其送給陳鄉長。（宋國正攝）

　（記者宋國正報導）湖西菓葉村菜農許隱，經過近五個多月的培育，園內的菜頭生長的相當良好，其中一株菜頭長得出奇的大，重逾十二斤半，由於一般菜園種植的菜頭都只有二至三斤左右，類似十二斤半則極其罕見，許姓菜農昨日專程將大菜頭送給鄉長陳振中，象徵湖西未來好采頭。
　家居湖西鄉菓葉村現年八十八歲的菜農許隱，年輕時以漁為業，閒暇之餘亦上山耕作，鍛鍊出年逾八十八歲看似七十歲的身體，由於討海行業須和大海博浪，無論體力、眼力、聽力都要經得起考驗，高齡的許隱在兒孫的勸說下無奈的放下漁業生涯，專心的從事疏菜的栽種，尤以菜頭的栽種最為出色，其中一株菜頭竟創下十二斤半的紀錄，在鄉下農村難得一見。
　菜農許隱說，園內由他親手栽種的菜頭是去年十月種的，歷經近五個月的施肥、照料，都在三斤以上，但類似十二斤半的菜頭他也是第一次見到，由於在鄉下農村難得一見且相傳菜頭會帶來好采頭，送給鄉長陳振中，象徵湖西未來一片美好。

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好彩頭 王登山種出討吉利的紅菜頭

︻記者莊惠惠報導︼一般市面看到的菜頭都是白的，民眾王登山竟種出討吉利的﹁紅菜頭﹂，隨著春節即將到來，這紅通通的紅菜頭，相當吸睛，除了可吃外，也有民眾將紅菜頭當為過年送禮、開市的吉祥信物。

原本對種植就有興趣的王登山，在工作之餘喜歡種植一些蔬菜、水果之類，不但自己吃也送親朋好友共享。偶然機會原本要買甜蘿蔔，因剛好沒貨，商家介紹他買紅菜頭，中秋後，他將種子拿來種植在西衛的田裡，果真種出紅通通的菜頭，鮮豔的大紅色是他第一次種植，也覺的很新奇。

王登山三年前從海二廠退休，常以田為家，一早出門到田裡可以廢寢忘食，他撿拾廢物再利用幫蔬果設架子，罩起網罩來，還以魚頭、臭肉魚等雜魚當為肥料，種出來的蔬果比市面上的菜還甘甜，也難怪吃過他送的蔬果大家都說好吃。

在他的田裡什麼蔬菜都可看到，像高麗菜、花椰菜、玉米、紅蘿蔔、葱、同窩、蘆筍、蕃茄、紅龍果等等都有種植，講求有機，完全不噴灑農藥。

據了解，吉利紅菜頭，播種期在中秋後開始至冬至前，生育期約７５天，根３０至３５公分，重量７５０公克至２公斤，肥沃土地最重可達３公斤以上，外皮鮮紅，內部純白，生吃、淺漬、酢漬，是一道非常特別口味的菜。

紅菜頭含有豐富的礦物質；其錳含量是所有植物中最高的，錳可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分。同時１００克紅菜頭所含的葉酸，已足夠一個人每日所需的５０％，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，可見其補血功能很強。據研究發現，從紅菜頭萃取的結晶物質具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能云云。

王登山指出，因為紅菜頭本身生命力極強，相當好照顧，民眾移盆栽，只要約三、四天澆一次水就可，不要讓它開花，只要看到長出花枝最好剪除，可長期維持紅菜頭的風采。

紅菜頭，好彩頭，台語諧音更是佔盡便宜，過年討個好彩頭，當作擺飾，非常討喜。

△王登山栽種的「紅菜頭」，白蘿匐與紅菜頭的差別。︵莊惠惠攝︶