֬W

菜繭

菜繭

文章Lohas 發表於 2008年 12月 19日, 07:26

光明社區照顧關懷據點 作菜繭重享童趣

冬至應景食品 半月形 菜繭 同樣少不了!

圖檔
●帶有濃濃米香的「菜繭」是很受歡迎的冬至應景美食。(許玉娟攝)

明天是冬至,在這天澎湖人除了湯圓、雞母狗,還會捏製一種稱做「菜繭」的米食,由於蒸好後帶有濃濃米香,亦是很受歡迎的冬至應景美食之一!
 早期澎湖人在冬至祭祖時,較講究禮數的家庭,除「雞母狗」外,還會準備元寶、大湯圓、粿仔、菜繭等四樣,但現在為方便起見,普遍都只用小湯圓及菜繭二種,不過,看來再簡單不過的小湯圓,原來也暗藏玄機,紅色代表金,白色代表銀,都是相當討喜的。
 「菜繭」台語的發音是「菜幹」,做法是先將糯米浸水,用石磨磨漿再揉製成糰後,就可以用來包餡,而餡料主要分成葷和素兩種,材料均是以高麗菜、香菇、筍絲為主,再加上其他配料而成,包好後捏成半月形,蒸熟後即能食用!
 正製作菜繭的許太太透露,冬至祭祖的元寶象徵大富大貴,大湯圓則是圓滿吉祥,都一定要準備12個,其它的食品隨意即可,除了在家裡祭拜祖先之外,有的姓氏,也有自己的祠堂或家廟,祭祀更遙遠的祖先。
 尤其,冬至是緬懷先人、慎終追遠的好習俗,從前祭祀活動結束後的中午或晚上,也會在宗祠內舉辦聚餐的活動,俗稱吃冬,通常是由成年的男性參加,順便討論宗族年度的大事或選出下年度宗族祭祀的代表,透過這些方式,同姓的宗親的感情更加融洽,家族也更加團結!2008/12/20

料多豐富! 冬至應景食品菜繭熱賣 2009.12.21.
●帶有濃濃米香的「菜繭」很受歡迎的應景美食。(許玉娟攝)

 (記者許玉娟報導)今天是冬至,在這天澎湖人除了湯圓、雞母狗,還會捏製一種稱做「菜繭」的米食,由於蒸好後帶有濃濃米香,是很受歡迎的冬至應景美食之一。
 業者指出,早期澎湖人在冬至祭祖時,較講究禮數的家庭,除「雞母狗」外,還會準備元寶、大湯圓、粿仔、菜繭等四樣,但現在為方便起見,普遍都只用小湯圓及菜繭二種,不過,看來再簡單不過的小湯圓,原來也暗藏玄機,紅色代表金,白色代表銀,都是相當討喜的。
 業者透露,冬至祭祖的元寶象徵大富大貴,大湯圓則是圓滿吉祥,都一定要準備12個,其餘的食品隨意即可,除了在家裡祭拜祖先之外,有的姓氏,也有自己的祠堂或家廟,祭祀更遙遠的祖先。且冬至也有緬懷先人、慎終追遠的習俗,從前祭祀活動結束後的中午或晚上,會在宗祠內舉辦聚餐的活動,俗稱吃冬,通常是由成年的男性參加,順便討論宗族年度的大事或選出下年度宗族祭祀的代表,透過這些方式,同姓的宗親的感情更加融洽,家族也更加團結。
 「菜繭」台語的發音是「菜幹」,做法是先將糯米浸水,用石磨磨漿再揉製成糰後,就可以用來包餡,而餡料主要分成葷和素兩種,材料均是以高麗菜、香菇、筍絲為主,再加上其他配料而成,包好後捏成半月形,蒸熟後即能食用,由於口味相當大眾化,亦受到大小朋友喜愛。

圖檔
Lohas
系統管理員
 
文章: 9452
註冊時間: 2008年 3月 9日, 09:11
來自: 樂活澎湖灣

回到 名產特產Specialties

誰在線上

正在瀏覽這個版面的使用者: 沒有註冊會員 和 4 位訪客

cron