光明社區照顧關懷據點 作菜繭重享童趣
冬至應景食品 半月形 菜繭 同樣少不了!
●帶有濃濃米香的「菜繭」是很受歡迎的冬至應景美食。(許玉娟攝)
明天是冬至,在這天澎湖人除了湯圓、雞母狗,還會捏製一種稱做「菜繭」的米食,由於蒸好後帶有濃濃米香,亦是很受歡迎的冬至應景美食之一!
早期澎湖人在冬至祭祖時,較講究禮數的家庭,除「雞母狗」外,還會準備元寶、大湯圓、粿仔、菜繭等四樣,但現在為方便起見,普遍都只用小湯圓及菜繭二種,不過,看來再簡單不過的小湯圓,原來也暗藏玄機,紅色代表金,白色代表銀,都是相當討喜的。
「菜繭」台語的發音是「菜幹」,做法是先將糯米浸水,用石磨磨漿再揉製成糰後,就可以用來包餡,而餡料主要分成葷和素兩種,材料均是以高麗菜、香菇、筍絲為主,再加上其他配料而成,包好後捏成半月形,蒸熟後即能食用!
正製作菜繭的許太太透露,冬至祭祖的元寶象徵大富大貴,大湯圓則是圓滿吉祥,都一定要準備12個,其它的食品隨意即可,除了在家裡祭拜祖先之外,有的姓氏,也有自己的祠堂或家廟,祭祀更遙遠的祖先。
尤其,冬至是緬懷先人、慎終追遠的好習俗,從前祭祀活動結束後的中午或晚上,也會在宗祠內舉辦聚餐的活動,俗稱吃冬,通常是由成年的男性參加,順便討論宗族年度的大事或選出下年度宗族祭祀的代表,透過這些方式,同姓的宗親的感情更加融洽,家族也更加團結!2008/12/20
料多豐富! 冬至應景食品菜繭熱賣 2009.12.21.
●帶有濃濃米香的「菜繭」很受歡迎的應景美食。(許玉娟攝)
(記者許玉娟報導)今天是冬至,在這天澎湖人除了湯圓、雞母狗,還會捏製一種稱做「菜繭」的米食,由於蒸好後帶有濃濃米香,是很受歡迎的冬至應景美食之一。
業者指出,早期澎湖人在冬至祭祖時,較講究禮數的家庭,除「雞母狗」外,還會準備元寶、大湯圓、粿仔、菜繭等四樣,但現在為方便起見,普遍都只用小湯圓及菜繭二種,不過,看來再簡單不過的小湯圓,原來也暗藏玄機,紅色代表金,白色代表銀,都是相當討喜的。
業者透露,冬至祭祖的元寶象徵大富大貴,大湯圓則是圓滿吉祥,都一定要準備12個,其餘的食品隨意即可,除了在家裡祭拜祖先之外,有的姓氏,也有自己的祠堂或家廟,祭祀更遙遠的祖先。且冬至也有緬懷先人、慎終追遠的習俗,從前祭祀活動結束後的中午或晚上,會在宗祠內舉辦聚餐的活動,俗稱吃冬,通常是由成年的男性參加,順便討論宗族年度的大事或選出下年度宗族祭祀的代表,透過這些方式,同姓的宗親的感情更加融洽,家族也更加團結。
「菜繭」台語的發音是「菜幹」,做法是先將糯米浸水,用石磨磨漿再揉製成糰後,就可以用來包餡,而餡料主要分成葷和素兩種,材料均是以高麗菜、香菇、筍絲為主,再加上其他配料而成,包好後捏成半月形,蒸熟後即能食用,由於口味相當大眾化,亦受到大小朋友喜愛。