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雞母狗

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文章Lohas 發表於 2008年 12月 19日, 07:46

雞母狗
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融入五彩繽紛顏色的「雞母狗」,搶眼到不引人注意都難!

 冬至是農曆二十四節氣之一,這天北半球黑夜最長、白晝最短,在中國傳統的陰陽五行理論中,冬至是陰消陽長轉化的關鍵節氣,而冬至的湯圓,又稱冬節圓,台灣習俗中吃過冬節圓就代表又增長一歲,對澎湖人來說,冬至除了必吃的湯圓外,其實也會吃一種用在來米捏製,在地人俗稱為「雞母狗」的傳統點心!
早年澎湖人大多以討海為生,家境普遍不富裕,所以每到冬至祭祖時,沒有錢準備三牲祭拜,家家戶戶就以在來米捏製成各種雞、狗、豬等造型,蒸熟後祭拜祖先、庇佑六畜興旺,同時祈求來年的豐收。
 澎湖當地「雞母狗」吃法有很多種,祭拜完後的雞母狗,可煮鹹湯或甜湯,或蒸熟後直接沾糖吃,老板娘說,雞母狗沾砂糖一起吃,Q軟甜香,滋味很不錯!尤其,以在來米製作的雞母狗,只要稍微蒸煮10-20分鐘即可,蒸熟後的雞母狗沾糖吃,就是一道很傳統的飯後甜點。
 「雞母狗」不單只是澎湖冬至傳統的應景點心而已,同時也是澎湖各村里重要節慶時不可或缺的要角,這項純手工的米塑藝術單純樸實,造型雖不若民眾熟知的捏麵人來的花俏,但也因此得以保存它原始的風貌,更將澎湖人率真無華的個性展露無遺!

新創意 也是 心創意 :
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冬至到 五彩繽紛 雞母狗上市 北辰市場添童趣

文章Lohas 發表於 2008年 12月 19日, 07:48

冬至到 五彩繽紛 雞母狗上市 北辰市場添童趣

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●販售「雞母狗」的店家發揮創意,捏出的動物造型都討喜有趣。(許玉娟攝)

(記者許玉娟報導)距離冬至僅剩四天,這幾天北辰市場已有商家開始販售應景食品「雞母狗」,不過,今年的變化更為豐富,不但顛覆傳統雞、狗、豬的造型,店家還自己發揮創意,巧手捏出了鴨、兔子、乳牛、鯉魚、南瓜等形狀,連小熊都不甘寂寞來湊熱鬧,動物們大團圓乖乖的排排站,不僅討喜有趣,最特別的是,主調不再只是單一的白,融入五彩繽紛顏色的「雞母狗」,搶眼到不引人注意都難!
 冬至是農曆二十四節氣之一,這天北半球黑夜最長、白晝最短,在中國傳統的陰陽五行理論中,冬至是陰消陽長轉化的關鍵節氣,而冬至的湯圓,又稱冬節圓,台灣習俗中吃過冬節圓就代表又增長一歲,對澎湖人來說,冬至除了必吃的湯圓外,其實也會吃一種用在來米捏製,在地人俗稱為「雞母狗」的傳統點心! 
 擁有20多年老經驗,正捏著喜鵲的老板娘張素美說,早年澎湖人大多以討海為生,家境普遍不富裕,所以每到冬至祭祖時,沒有錢準備三牲祭拜,家家戶戶就以在來米捏製成各種雞、狗、豬等造型,蒸熟後祭拜祖先、庇佑六畜興旺,同時祈求來年的豐收。
 澎湖當地「雞母狗」吃法有很多種,祭拜完後的雞母狗,可煮鹹湯或甜湯,或蒸熟後直接沾糖吃,老板娘說,雞母狗沾砂糖一起吃,Q軟甜香,滋味很不錯!尤其,以在來米製作的雞母狗,只要稍微蒸煮10-20分鐘即可,蒸熟後的雞母狗沾糖吃,就是一道很傳統的飯後甜點。
 「雞母狗」不單只是澎湖冬至傳統的應景點心而已,同時也是澎湖各村里重要節慶時不可或缺的要角,這項純手工的米塑藝術單純樸實,造型雖不若民眾熟知的捏麵人來的花俏,但也因此得以保存它原始的風貌,更將澎湖人率真無華的個性展露無遺!


記者:許玉娟報導 / 2008/12/18
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明天冬至!應景創意五彩雞母狗搶市

文章Lohas 發表於 2012年 10月 15日, 17:08

明天冬至!應景創意五彩雞母狗搶市 2009.12.22.

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●販售「雞母狗」的店家發揮創意,捏出的動物造型討喜有趣。(許玉娟攝)

 (記者許玉娟報導)明天就是冬至,這幾天北辰市場已有商家開始販售應景食品「雞母狗」,不過,相較於傳統主調不再只是單一的白,融入五彩繽紛顏色的「雞母狗」變化更為豐富,有店家還加入創意,不但顛覆傳統雞、狗、豬造型,巧手捏出貓熊、兔子、乳牛、鯉魚、南瓜等形狀,看著動物大團圓乖乖排排站,討喜又有趣。
 冬至是農曆二十四節氣之一,這天北半球黑夜最長、白晝最短,在中國傳統的陰陽五行理論中,冬至是陰消陽長轉化的關鍵節氣,而冬至的湯圓,又稱冬節圓,台灣習俗中吃過冬節圓就代表又增長一歲,對澎湖人來說,冬至除了必吃的湯圓外,其實也會吃一種用在來米捏製,在地人俗稱為「雞母狗」的傳統點心!
 擁有20多年老經驗的老板娘張素美說,早年澎湖人大多以討海為生,家境普遍不富裕,所以每到冬至祭祖時,沒有錢準備三牲祭拜,家家戶戶就以在來米捏製成各種雞、狗、豬等造型,蒸熟後祭拜祖先、庇佑六畜興旺,同時祈求來年的豐收。且澎湖「雞母狗」吃法有很多種,祭拜完後可煮鹹湯或甜湯,也可蒸熟後直接沾糖吃,老板娘說,以在來米製作的雞母狗,只要稍微蒸煮10∣20分鐘即可,蒸熟後的雞母狗沾糖吃Q軟香甜,滋味很不錯,是一道很傳統的飯後甜點。
 其實「雞母狗」不單只是澎湖冬至傳統的應景點心而已,也是各村里重要節慶時不可或缺的要角,這項純手工的米塑藝術單純樸實,造型雖不若捏麵人來的花俏,但也因此得以保存其原始風貌,將澎湖人率真無華的個性展露無遺!

傳統市場應景食品出籠買氣旺
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湖西國小涼傘隊與澎湖雞母狗魅力席捲台北城

文章Lohas 發表於 2013年 12月 3日, 17:27

湖西國小涼傘隊與澎湖雞母狗魅力席捲台北城

︻記者莊惠惠報導︼為推廣澎湖美食,澎湖縣政府與新光三越台北南西店於11月28日到12月11日舉辦﹁澎湖美食物產展﹂,為了讓此活動的展出,更具有澎湖在地風情,新光三越特別邀請由文化局扶植的湖西國小涼傘隊,將本縣踏涼傘的精髓,表現的淋漓盡致,吸引大批的民眾欣賞。

湖西國小此次受邀演出為11月30日與12月1日於南西店進行三場次的演出,現場除了湖西國小涼傘隊精采的表演外,該隊訓練老師盧清昌師傅與王有榮主任,湖西國小這群澎湖囡仔和師傅的演出,沒有絲毫的冷場,現場民眾表示:﹁以前只知道澎湖的名產很好吃,沒想到傳統技藝同樣如此精采,表演的可圈可點,舉步間充滿澎湖人的堅毅不屈。﹂

另外,新光三越也邀請隘門國小閩南語老師陳月環老師與劉夏玉珍女士與於南西館9樓大廳辦理澎湖古早味教室│雞母狗仔DIY,兩位雞母狗仔達人除了實際教學外,也準備多盒預先作好的雞母狗仔讓參與民眾帶回去品嚐,而雞母狗仔實作過程中,讓現場體驗的大小朋友驚呼連連,充滿親手製作澎湖美食的歡笑聲。

新光三越館方策畫人員表示此兩項活動非常成功,希望未來有更多機會進行合作。

△湖西國小受邀澎湖美食展演出,雞母狗遊過海行銷澎湖。
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