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完整包裝食品的標示知多少?

文章Lohas 發表於 2010年 4月 1日, 07:16

完整包裝食品的標示知多少?
︻記者莊惠惠報導︼澎湖縣政府衛生局針對輿情報導,有關市售產品包裝標示與內容物符合性產生疑慮易誤導消費者的情事,衛生局即日起加強食品標示管理,以保障消費權益。

衛生局表示,﹁食品標示﹂已成為消費者選購食品的重要指標;業者將食品品質及內容經由正確的標示方式顯示在包裝外觀上,不僅代表業者對其產品的負責態度,也是食品品質的呈現方式。食品衛生管理法即規定,有容器或包裝的食品即應依法令規範。食品標示應提供之資訊包括1.品名2.內容物名稱及重量、容量或數量;其為二種以上混合物時,應分別標明3.食品添加物名稱及用途4.製造廠商、電話號碼及地址,輸入者應註明國內負責廠商名稱、電話號碼及地址5.有效日期。包裝冷凍、冷藏生鮮食品或乳品等經公告需標製造日期、保存期限或保存條件者,應一併標示6.其他經中央主管機關公告之標示事項如營養標示及原產地等均為必要之標示事項,另有些食品業者會印製例如﹁7℃下冷藏三十天,│18℃下冷凍九十天﹂之標示字樣此類均屬違規,請業者全面檢視自家商號之食品包裝若有相同情節請立即更正。

衛生局呼籲本縣各食品製造及販售業者自重,使用包材包裝食品時需確定包材標示之資訊須與產品本質相符,若使用與內容物不符之相關資訊依食品衛生管理法處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰,其中若標示不實之包裝食品依同法第32條,可處新臺幣四萬元以上二十萬元以下罰鍰。例如說營養標示的產出需經由計算或是衛生署食品藥物管理局認可之實驗室分析而得知,不可以任由包材印刷業者提供錯誤的資訊,流通在市面欺騙消費者並讓自己商譽受損。

保障消費權益 衛局加強稽查市售產品

 (記者許玉娟報導)針對近日市面出現已印製好完整標示之包材,再販售予業者置入產品內容物,造成標示與內容物不符,易誤導消費者情事,衛生局表示,將加強產品包裝標示之稽查,並針對包裝材料業者加強輔導,以保障消費權益。同時亦呼籲食品業者,使用包材包裝食品時需確定包材標示之資訊須與產品本質相符,以免觸法受罰。
 衛生局指出,食品衛生管理法規定,有容器或包裝的食品即應依法令規範。食品標示應提供資訊包括:1、品名。2、內容物名稱及重量、容量或數量;其為二種以上混合物時,應分別標明。3、食品添加物名稱及用途。4、製造廠商、電話號碼及地址,輸入者應註明國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。5、有效日期。其中,包裝冷凍、冷藏生鮮食品或乳品等經公告需標製造日期、保存期限或保存條件者,應一併標示。6.其他經中央主管機關公告之標示事項如營養標示及原產地等均為必要之標示事項。至於有些食品業者會印製如「7℃下冷藏三十天,零下18℃下冷凍九十天」之標示字樣均屬違規情形,籲請業者全面檢視自家商號之食品包裝,若有相同情節應立即更正。
 衛生局表示,「食品標示」已成為消費者選購食品的重要指標;業者將食品品質及內容經由正確的標示方式顯示在包裝外觀上,不僅代表業者對其產品的負責態度,也是食品品質的呈現方式。呼籲本縣各食品製造及販售業者使用包材包裝食品時,需確定包材標示之資訊須與產品本質相符,若使用與內容物不符之相關資訊,將依食品衛生管理法處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰,若標示不實之包裝食品依同法第32條,可處新臺幣四萬元以上二十萬元以下罰鍰。
 另外,有關營養標示的產出,需經由計算或是衛生署食品藥物管理局認可之實驗室分析而得知,不可任由包材印刷業者提供錯誤資訊流通市面欺騙消費者,亦將影響自身商譽。衛生局強調,食品外包裝標示為消費者得知產品訊息之重要管道,為確保產品標示與內容物之符合性,該局將加強稽查市售產品標示之正確性,使消費者「購」得安心、吃得放心。
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辣椒絲瓜等 栽培管理講習

文章Lohas 發表於 2010年 4月 16日, 08:59

辣椒絲瓜等 栽培管理講習
 (澎湖時報訊)本地的白膜花生、稜角絲瓜、嘉寶瓜、香瓜茄等,非常受台灣農產品批發業者的喜愛,農漁局常常接獲訂購電話,但可惜產量太少無法確保供貨無虞,而且未具「有機」或「吉園圃」安全標章認證之要求。為整合產銷雙方需求,亟須輔導專業農戶朝大面積及安全農業栽培。同時干貝醬遠近馳名,對製作原料∣辣椒的需求量勢必與日遽增,如能由本地自產供應,將更具地方風味。
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澎科大在地農漁原料利用及新產品開發成果展

文章Lohas 發表於 2010年 6月 1日, 14:05

澎科大在地農漁原料利用及新產品開發成果展
︻記者鄭家瑜報導︼國立澎湖科技大學食品科學系與研究發展處育成中心合作,將於明二日上午十點起假該校教學大樓E211教室舉辦﹁澎湖在地農漁原料利用及新產品開發成果展﹂,所發表產品計有即時食品、休閒食品及佐醬拌料食品等三大類多種加工產品,歡迎各界蒞臨參加指教。

澎湖科技大學表示,本次產品發表活動主要目的除了讓學生展示辛苦研發成果之外,更希望能藉由這活動與澎湖相關產業互動,以共同帶動未來澎湖地區農漁業的發展。並以澎湖的紫菜、南瓜、海鱺魚等為原料,研究開發多樣性的新穎產品。

今年食品科學系學生開發的新產品,突破往年的進行方式,特別結合當地的食品業者,進行合作開發。這些利用澎湖在地原物料的新產品均由各個學生團隊從運用所學之技能和知識開發而成,最終的目的是希望藉由國立澎湖科技大學食品科學系和澎湖當地業者的委託開發的合作模式,協助當地農漁產業發展,開創新的商機。

在地農漁原料利用及新產品開發成果展 品嚐熱烈
︻記者鄭家瑜報導︼國立澎湖科技大學昨︵二︶日上午十時假該教學大樓E211教室舉辦﹁澎湖在地農漁原料利用及新產品開發成果展﹂,所發表產品以澎湖研究發展多樣性的農漁產品計有西衛麵線拌醬、魚骨酥、飛魚卵調味醬、海鱺魚佐酒食品及紫菜醬等加工食品,吸引眾多師生員工踴躍前往品嚐、評比,氣氛十分熱絡。

國立澎湖科技大學新產品開發授課老師張弘志表示,21世紀企業競爭力已經從產品品質及成本控管提升到產品速度競賽。因為受到產品與技術生命週期顯著縮短的影響,相對地,企業對新產品研發的投入或技術的應用可望增加。而技職體系的教育,就是要強調學生在知識學習和實務操作並重與融合,食品科學系在新產品開發的成果展示就是本校於技職教育中強化學生的學與做相輔相成的具體成效之一。

張弘志老師指出,目前澎湖當地的最受消費者喜好的產品,還是以干貝醬為最大宗,但是近年來干貝醬的銷售,已呈飽和狀態。所以需要尋求新穎的產品,來刺激並活絡澎湖當地食品產業。相對地,澎湖當地業者也意識到這種產業現況,於是國立澎湖科技大學研究發展處胡俊傑經理連同食品科學系胡宏熙老師,媒介當地食品業者與食品科學系教師群,藉由食品科學系學生在學期間所學的食品相關專業知識和技能,依照當地業者對產品的需求,從產品的調查、加工設計、型態構思以及廣告行銷等,進行整合性的開發工作。

學生黃碧琴同學表示,這個產品開發課程,結合澎湖當地業者進行產品的設計開發,在開發過程中,老師和業者的要求之下同學們都覺得壓力很大,整個開發過程也非常累,但是我們受益良多,不僅把學校學習的專業知識和技術整合應用,而且針對澎湖業者的需求進行加工製程設計,看到許多師長和同學的支持和業者的滿意,覺得自己的努力非常值得。

活動除了產品試吃外,也配合進行優良新產品評比競賽。希望能藉由這活動對澎湖相關產業進行研發互動,以提升澎湖在地農漁產品之利用價值,營造地方特色商品,並能帶動未來澎湖地區農漁業的發展。

食品科學系蔡欽泓主任表示,系上三年級學生利用澎湖當地農漁產品,先行初步加工成原物料,在依照業者需求和產品特性進行開發。所有新產品的醞釀均由各個學生團隊從概念收集,產品試做、配方修正、衛生安全檢驗分析等等,運用在澎科大食科系期間所學之技能和知識開發而成,學生有此等成果的展現實屬不易。

科大研發新產品成果展 引領地方經濟發展
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●澎科大食科系昨辦新產品開發成果展,學生開心展示研發成果。(蘇文章攝)

 (記者蘇文章報導)澎湖科技大學昨日在該校E211教室舉辦「澎湖在地農漁原料利用及新產品開發成果展」,現場展出食品科學系學生利用在地原物料研發出的各類產品,包括麵線拌醬、海鱺魚佐酒食品等,充份展現學子的創意和研發能力。
 昨日展出的澎科大食品科學系新產品開發主題,鎖定在地的農漁原物料為原料,主要是藉著澎湖當地優越的地理環境和豐富的海洋資源,研究發展多樣性的農漁產品,提供機會讓學生將所學與實際運用做結合。
 所有新產品的醞釀均由各個學生團隊從概念收集,產品試做、配方修正、衛生安全檢驗分析等等,運用在食科系期間所學之技能和知識開發而成,最終完成包括西衛麵線拌醬、魚骨酥、飛魚卵調味醬、海鱺魚佐酒食品、紫菜醬等創新加工食品,在成果發表會上吸引師生爭相品嚐。
 新產品開發授課老師張弘志表示,21世紀企業競爭力已經從產品品質及成本控管提昇到產品速度競賽。技職體系的教育,就是要強調學生在知識學習和實務操作並重與融合,食科系在新產品開發的成果展示就是強化學生的學與做,相輔相成的具體成效之一。
 干貝醬是目前澎湖最受消費者喜好的產品,但銷售已呈飽和狀態,所以需要尋求新穎的產品,來刺激並活絡食品產業,於是澎科大研究發展處經理胡俊傑連同食科系老師胡宏熙,特別媒介當地食品業者與食品科學系教師群,藉由食科系學生在學期間所學的食品相關專業知識和技能,依照業者對產品的需求,從產品的調查、加工設計、型態構思以及廣告行銷等,進行整合性的開發工作。
 參展的學生黃碧琴表示,在老師和業者的要求之下,同學們都覺得壓力很大,整個開發過程也非常累,但是受益良多,不僅把學校學習的專業知識和技術整合應用,而且針對澎湖業者的需求進行加工製程設計,看到許多師長和同學的支持和業者的滿意,覺得自己的努力非常值得。
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農地活化成果展示 百位親子體驗採玉米

文章Lohas 發表於 2010年 6月 20日, 14:20

農地活化成果展示 百位親子體驗採玉米
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●農地活化成果展示,親子體驗採收玉米滋味。(蘇文章攝)
 

(記者蘇文章報導)「2010農地活化成果展示暨農禽產品展(示)售品嚐活動」昨日上午在湖西埤塘(荸薺窟)盛大舉行,數百位親子除了採購超低價的農特產品,更親自體驗向日葵採收的滋味,感受從事農業工作的辛勞。
 湖西埤塘於97年間將周邊農地銀合歡剷除,並成立安全農業生產專區,總面積約達2.2公頃左右,為全縣第一個安全農業生產專區,農漁局已多次在當地舉辦輔導成果展,廣邀親子分享輔導成果。
 在農漁局規劃下,昨日舉辦的2010農地活化成果展示,特別結合農禽產品展售,現場提供現煮玉米、菜豆炒米粉、南瓜米苔目、仙人掌汁、西瓜(由縣農會提供)等多項農特產品免費品嚐,吸引數百位親子到場參加。
 活動除了農特產品品嚐,最受家長矚目的是農特產品低價促銷,如市價1盒35元的雞蛋,促銷價1盒10元,炸雞(雞腿、雞翅、雞胸肉)每包促銷價50元、白膜花生促銷價50元,在活動還沒宣佈開始前,即有鄉親排隊準備購買。
 最受小朋友歡迎的玉米與向日葵採收,小朋友們在農漁局人員指導下,嘗試彎下腰採收農作物,不到十分鐘的時間,人人滿頭大汗,看著自己親手摘起的向日葵,小朋友自信的說「向日葵看來看去,還是自己採收的最漂亮」,充份感受到農忙得樂趣與辛苦之處。
 也有小朋友一度懷疑,怎麼採收來的玉米感覺上瘦巴巴的,經示範人員講解,才知道原來一般食用的玉米是經過烹煮的關係,外觀才會顯得白胖一些,而小朋友採收的玉米,沒有噴灑農藥,絕對有機又可口。
 農漁局長鄭明源表示,縣府推動廢耕地復耕與土地充份利用等工作不遺餘力,為讓各界進一步了解農業產業推動情形與成果,農漁局特別辦理體驗活動,希望讓農業產業知識同步往下紮根,除了推廣休閒生態農業旅遊及擴大行銷特色農特產品,開拓銷售管道,提高農民所得,亦可讓參與學子們增進農業知識,創造專業農民農業潛在對象。
 專區內的作物全採有機方式種植,加上週邊環境的維護整理,讓專區呈現出令人懷念的田園風味,不論荸薺窟埤塘或是湖西大排水岸,賞鳥、賞蓮、攝影寫生和全家野餐等都是偷得浮生半日閒最佳的選擇,有了專區的示範,縣府希望鼓勵更多鄉親投入有機農業,讓廢耕地復活再利用。
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強化澎湖農漁產銷體系 創造ECFA市場商機

文章Lohas 發表於 2010年 7月 12日, 08:34

強化澎湖農漁產銷體系 創造ECFA市場商機
︻記者鄭隆正報導︼為加強兩岸兩會合作,海基、海協在大陸重慶正式簽署兩岸經濟合作架構協議︵ECFA︶,縣長王乾發週六參加中國國民黨聯合執政縣市落實兩岸經濟合作架構協議會議,就會中以促進兩岸經貿投資、發揮縣市地方產業優勢增加就機會、振興經濟等議題,指示縣府農漁部門立即就ECFA內容中有關大陸早期收穫清單及降稅安排等事項,評估本縣農漁產銷體系後續整體發展策略,以創造後ECFA時代本縣特色農漁產業在大陸市場的商機。

ECFA歷經半年的協商,終於6月29日完成簽署,大陸方面早期收穫產品清單包括石化、紡織、機械、運輸、農業、服務業等產業共計539個項目,其中有關本縣既有產業輸出大陸項目包括:活魚、冷凍魚、鮮魚、哈密瓜、火龍果等。本縣農漁產業經過縣府、農漁會暨農漁研究機構的努力,都有相當的基礎。過去以台灣本島為市場,縱使本縣農漁產品品質再好,但是額外的海上運輸成本相較於台灣本島業者,對本縣業者而言總是挑戰,西向大陸廣大的市場,澎湖海上運輸距離比台灣本島的業者近,澎湖的農漁產業應該有發展的機會。

由於ECFA協議將逐步減少或消除兩岸之間的貿易投資障礙,創造公平的貿易投資環境與降稅安排,開創大陸新市場。加上澎湖與大陸沿海口岸之海上客貨運輸已經行之有年,空運包機航路也都開通,ECFA輸出大陸項目逐年降低進口稅率至零以後,進一步強化澎湖農漁產銷體系,開創大陸新市場的商機,有關單位應立即評估,並研提整體產業發展政策。

在農業方面比如哈密瓜、火龍果均係縣府與農會、農改場長期推廣的澎湖特色農作,本縣許多廢耕農地如果配合縣府農地活化政策,結合精緻農業輔導技術,生產具本縣特色的農作瓜果,加上農地重劃有系統的推展,兩岸市場商機有其潛力。再如養殖產業,在海洋復育永續發展的指導原則下,養殖技術輔導提升、改善包裝處理作業、運輸保鮮標準化、通關檢疫協調聯繫、大陸市場通路研究布局、創業貸款輔導服務,這些攸關本縣水產養殖產業的整體發展策略應該立即邀集產官學界集思廣益,務必在確保本縣農漁產業競爭優勢原則下,爭取在民國100年ECFA實施前完成策略定位。

2009年輸出大陸項目的進口稅率:活魚、鮮冷魚等項目為10%至12%,哈密瓜12%,火龍果20%。如果相關程序完備,ECFA早期收穫計畫自民國100年1月1日起實施,包括活魚、鮮冷魚、哈密瓜、火龍果等輸出大陸之進口稅率將逐年降至零。
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農委會推種菜抽大獎 即日起至9/30

文章Lohas 發表於 2010年 7月 21日, 18:28

農委會推種菜抽大獎 即日起至9/30

 (記者蘇文章報導)農委會為推廣農產品產銷履歷,目前正舉辦重菜抽大獎活動,只要民眾利用陽台或庭院種植花卉、蔬果,記下種植過程與心得,即可參加抽獎活動,頭獎為價值5千元的安全農產品或等值商品。
 農委會表示,小時候的自然課,大家都有「種綠豆」的經驗,小學生們記錄著一顆顆綠豆的成長過程,什麼時候要澆水,什麼時候發芽,每天長高了多少,最後可以回顧這顆綠豆「精彩的一生」,農產品產銷履歷也是如此,農友透過栽種過程資訊公開透明化,讓消費者很輕易的得知所購買的農產品整個生產過程,增加消費者對所購買農產品的認識。
 為了推廣農產品產銷履歷,農委會舉辦種菜抽大獎活動,即日起至9月30日止,只要民眾在陽台或庭院等地方,種下農作物(如蔬菜、果樹、花卉等),並至活動網站輸入3至5筆不同日期之栽培紀錄及農作物照片,最後寫下栽培心得,就有機會獲得正港履歷達人的大獎,種植愈多作物得獎機率愈高。活動報名或相關詳情可上 http://act99.taba.org.tw查詢。
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菸酒業者應遵守菸酒管理法相關規定 免受罰

文章Lohas 發表於 2010年 8月 20日, 14:13

菸酒業者應遵守菸酒管理法相關規定 免受罰
︻記者鄭家瑜報導︼澎湖縣政府財政局表示,自民國91年菸酒管理法實施以來,政府共核發437家酒製造業許可執照、2家菸製造業許可執照、及2,535家菸酒進口業許可執照。據財政部歸納,除產製及輸入私劣菸酒等違法態樣外,尚有部分業者係因菸酒標示不符、或因變更許可執照記載事項,未於變更之日起15日內向該部申請換照,而違反相關規定之情事。

澎湖縣政府財政局指出:依據菸酒管理法第15條及第21條規定,菸酒製造業者對於產品種類、工廠所在地或負責人姓名、或菸酒進口業者對於菸酒營業項目或負責人姓名擬予變更者,應申請中央主管機關核准,並應於變更之日起15日內,向中央主管機關申請換發執照;菸酒製造業者對於業者名稱、資本總額、總機構所在地、或菸酒進口業者對於業者名稱、總機構所在地有變更者,應於變更之日起15日內,報請中央主管機關備查並同時申請換發許可執照,違反上開規定者,依同法第56條及第57條規定,分別處以新台幣5萬元以上25萬元以下及1萬元以上5萬元以下罰鍰。
財政局籲請菸酒業者應時常瀏覽財政部菸酒管理資訊及財政局財務課網頁,以充分掌握相關法規訊息,如有上述變更情事,應儘速向該部申請辦理,以免受罰。如有變更換照相關問題,請洽菸酒管理專線06│9263818或02│23979491,有關變更換照之相關申請書表,請至財政部國庫署菸酒管理資訊網下載。
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作物開始播種 就等及時雨

文章Lohas 發表於 2011年 3月 1日, 14:48

作物開始播種 就等及時雨

 (記者宋國正報導)最遲不得延過四月的白沙農業耕作,今年因雨水缺乏,導致鄉間近日仍處處可見農婦栽種落花生、地瓜、玉米的身影,不時吸引途經遊客目光。
 白沙鄉農地均係旱田,農業耕作時間,因受雨水缺乏及暴風雨季節之限制,冬閒時間長達五個月之久。每年約在二月十五日以後整田、播種,至九、十月間收獲完成,生長期間僅有七個月,雖分春作、晚作兩期,但甘藷晚作實際收獲為數極少,故可視為僅有一期收成。其整地時間,視雨水情形而定,雨水充沛時,十月收獲後開始翻耕,準備於翌年播種,或於翌年春季降雨時,隨時整田播種。旱田土壤普遍淺薄,翻耕深度約在十五至二十公分。播種最早大約在二月十五日左右,最遲亦不得延過四月。
 九、十月間已進入風季,係農閒期間,故利用空閒的菜圃,以三十公分寬的行距先開溝數溝,並以株距約二○公分將甘藷埋入溝底,經常澆水灌溉,俟藷藤發芽,生長至四十公分或五十公分後,再摘取藷藤移植於其餘空間,藷藤成長至七、八公分,可分二至三節採摘。育苗數量依種植面積多寡而定。甘藷之春耕季節,通常在四、五月間,整地用犁起隴,先在中間開溝,復自溝之兩面翻土蓋在溝上,然後再左右向隴下壅土一犁,即成為高大之土隴。隴距約四十公分,甘藷插植土隴上,種植時多利用天雨時間或大雨初晴後,普通用「船底式植法」。一個月後,中耕除草遇降雨時再用犁培土,至九、十月間可選擇果實較大者採掘,十一月間開始大量收獲。除供鮮果外,並製造甘藷簽晒乾,儲存起來作為一年之糧。
 白沙楊姓農婦說,鄉內農作早期播種大約在二月左右,最慢不會超過四月,但今年因少雨,農友為了不做白工,其整地時間視雨水情形而定,近日天候出現陰晴狀態偶爾會下點雨,才會處處看到農婦在農田播種作物的身影。
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胡松榮建議設置觀光農園

文章Lohas 發表於 2011年 4月 29日, 16:22

胡松榮建議設置觀光農園

 (記者鄒秀成報導)澎湖的農業在冬季時,須接受強風曝曬,在這麼嚴厲的環境下,為了避開強風,田地周圍常以石頭做成圍牆來防治這些自然災害;在這種惡劣的環境下,如果引進對農業有穩定收獲的技術,勢必可以增加澎湖的農業收入,整年都可供給新鮮的蔬菜,那麼對本地居民的健康也有幫助;因此胡松榮議員建議縣府設置一座觀光農園,並引進溫室水耕栽培技術。
 胡松榮表示,澎湖農田的耕種,都是使用地下水進行耕種,所以會產生地下水水位下降、水質電導值也變高等等問題。並且有整年度都不能有穩定收入和青年層的農業繼任者不足等問題。現在澎湖的農業用地有50%左右是休耕地狀態,也是使地區經濟顯著下降的主要原因之一。進幾年農業水耕栽培技術有顯著的進步,對水資源缺乏和冬季強風困擾的澎湖來說,水耕栽培技術富有很大的魅力。栽培市場價格高的農作物,只要是季節性農作物不要在當季出貨,就能提高市場價格,當然如果可以提高市場價格的話,那麼農民也會有所受益。
 胡松榮建議澎湖應該設一座觀光農園,現在每年約有五十萬遊客前來觀光,可是這些觀光客大多數中都是購買魚類和貝類的乾貨等,作為澎湖的特產。如果來澎觀光的遊客可以購買農作物回去當做澎湖特產的話,那麼對於農民來說也是一種受益。
 胡松榮說,觀光農園在台灣各地都有狠多成功的案例,如果澎湖也可成功發展觀光農園,在島內各地以適合的土地建設觀光農園,並與觀光產業共同進行的話,不僅對農業振興有幫助,對地區經濟也會有很大的貢獻。
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澎科大產品成果展 強調沒有塑化劑

文章Lohas 發表於 2011年 6月 2日, 20:08

澎科大產品成果展 強調沒有塑化劑
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︻記者莊惠惠報導︼國立澎湖科技大學昨︵一︶日上午十時假該校舉辦﹁澎湖在地農漁原料利用及新產品開發成果展﹂,所發表產品計有風茹補湯、風茹冰淇淋、紫菜冷凍湯圓、仙人掌調味酒泡芙以及仙人掌珍珠粉圓等加工食品,校長蕭泉源特別到場與師生一同品嚐澎湖再地味,直呼好滋味,授課老師張弘志表示,這些都是經過學生用心履次評估、網路市場調查,始推出最美味的口感,他強調這些絕對沒有黑心塑化劑,所以大家都可以安心品嚐。

新產品成果展示昨假教學大樓E211教室舉辦,活動除了產品試吃外,也配合進行優良新產品評比競賽。本次產品發表活動主要目的除了學生能展示辛苦研發成果之外,更希望能藉由這活動對澎湖相關產業進行研發互動,以提升澎湖在地農漁產品之利用價值,營造地方特色商品,並能帶動未來澎湖地區農漁業的發展。

國立澎湖科技大學新產品開發授課老師張弘志表示,此次澎科大食品科學系新產品開發主題鎖定澎湖當地的農漁原物料為原料,主要是藉著澎湖當地優越的地理環境和豐富的海洋資源,研究發展多樣性的農漁產品。澎湖除了干貝醬外,還需要尋求新穎的產品,來刺激活絡在地食品產業。此次由該校研究發展處胡俊傑主任連同食品科學系胡宏熙老師,媒介當地食品業者與該系教師群,藉由食品科學系學生在學期間所學的食品相關專業知識和技能,依照當地業者對產品的需求,從產品的調查、加工設計、型態構思以及廣告行銷等,進行整合性的開發工作,絕對沒有市面上所謂的黑心塑化劑。

學生盧郁婷表示,這個產品開發課程,結合澎湖當地業者進行產品的設計開發,整個開發過程壓力大、也非常累,但是我們受益良多,把學校學習的專業知識和技術整合應用,針對澎湖業者的需求進行加工製程設計,看到許多師長和同學的支持和業者的滿意,覺得自己的努力非常值得。

食品科學系蔡欽泓主任表示,系上三年級學生利用澎湖當地農漁產品,先行初步加工成原物料,再依照業者需求和產品特性進行開發。所有新產品的醞釀均由各個學生團隊從概念收集,產品試做、配方修正、衛生安全檢驗分析等等,運用在澎科大食科系期間所學之技能和知識開發而成,學生有此等成果的展現實屬不易。

△校長蕭泉源也來品嚐學生製作的﹁紫菜冷凍湯圓﹂、澎科大食品科學系學生地方農漁產品開花成果展。︵莊惠惠攝︶

新三寶入菜 澎科大展手藝
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●澎科大食品系展現創意後合影留念。

紫菜、風茹、仙人掌
 (記者莊米期專題報導)澎湖科技大學昨日舉辦「澎湖在地農漁原料利用及新產品開發成果展」,此次澎科大食品科學系新產品開發的主題是鎖定澎湖當地的農漁原物料為原料,主要是藉著澎湖當地優越的地理環境和豐富的海洋資源,研究發展多樣性的農漁產品,充份展現學子的創意和研發能力,更希望帶動地方經濟的蓬勃發展。
 在新產品的構想和開發過程中,食品系同學們發揮巧思,深入研究各種素材的特性,並以市調方式去了解大眾所喜愛的口味與需求,完成新產品後必須進行品評,以開放式及網路方式做市調,了解大眾對於新產品的接受度。除了動手做,還要考慮到配方、美味、衛生安全等問題,學生保證所有產品都是屬自然的,絕無添加物。
 今年度的成果展,學生所利用的澎湖在地原物料是紫菜、風茹、仙人掌,研究開發的新產品包括有「紫菜湯圓」、「風茹冰淇淋」、「風茹養生湯」、「仙人掌珍珠粉圓」以及「仙人掌調味酒熔岩泡芙」等。
 學生們在成果展中,也大方介紹及分享他們研發的過程及產品分析,希望能廣受大眾喜愛。從學生們開發新產品的構想中,可以了解到他們最希望呈現的新產品不僅要美味可口,同時也要兼顧養生和健康。
 學生表示,紫菜富含粗蛋白、維他命A及B2等,多吃能促進腸胃機能,增強抵抗力,而且含鐵、鈣、磷質,可幫助造血,又含大量碘質,有中和血液的作用,可預防高血壓,紫菜富含許多膳食纖維和機能成分,具有抗腫瘤、抗氧化性及降血壓等功用,用澎湖盛產的紫菜製作「紫菜湯圓」,可以增加湯圓的營養價值,要讓大家不僅嚐到營養和美味,更要為大家的健康把關。
 澎湖的仙人掌是多肉植物類,每年夏天是大量開花的時期,所結的果實為漿果,紅如蘋果,因此有澎湖紅蘋果之稱,新產品「仙人掌珍珠粉圓」,就是使用澎湖在地生產的仙人掌果實,做為原料所製作而成,吃起來酸酸甜甜,特殊柔軟Q潤彈牙的口感,搭配茶飲一起入口,別有一番滋味。
 同學們指出,目前市售上珍珠的口味還沒有添加過仙人掌果實的口味,「仙人掌珍珠粉圓」算是新口味的誕生,用澎湖當地食材仙人掌果實製作成,仙人掌果實涵蓋豐富的維生素及礦物質,是市面上唯一具有微量營養元素的粉圓,從市場調查中可以看出,多數人對於這新口味的接受度相當高。
 另外,同樣以仙人掌研發的新產品「仙人掌熔岩泡芙」,內餡使用仙人掌果再加一點酒,有淡淡的酒香,加上豐厚的內餡,一口咬下就會有一股爆漿的感覺,產品具有創新及挑戰性,且含有市面上泡芙所沒有的特性。
 風茹又名香茹,在臺灣以澎湖地區分布最廣,本草綱目有記載,風茹有利尿、治感冒、清熱等藥效,研究指出風茹具有抗氧化、抗發炎與抑制肝癌、肺癌的效果,常被使用做為飲品,也可用於醫藥和香料工業等其他用途。澎科大學生利用風茹研發製作「風茹冰淇淋」,他們認為,目前的冰淇淋以天然、新鮮作為主打,未來則是會趨向保健冰淇淋這個方向,由於保健冰淇淋的市場正在起步,這類商品在市面上尚不普遍,因此他們想要朝向保健冰淇淋的這塊市場去發展。學生說,冰品是消暑盛品,而風茹不但是天熱時解渴退熱的飲品,而且具有多種的機能性,如能將兩者結合,應能提昇冰淇淋的價值。
 隨著時代進步,大家日漸重視養生保健,同樣以風茹研發的新產品「風茹養生湯」,就是同學們為了配合趨勢,試著將含有多機能物質的風茹草研發新產品,再搭配其他不同的中藥材,製作養生湯。學生希望開發出不破壞傳統又能達到養生的產品,他們的構想是利用真空包裝的方式呈現,並可以藉由微波加熱即可以食用,可達到現代化趨勢,方便快速簡單的即食食品。

農漁新產品開發
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●蕭泉源校長試吃新產品,並給予評價。(莊米期攝)

澎科大食品系真有料 
 (記者莊米期報導)國立澎湖科技大學食品科學系與研究發展處育成中心合作,舉辦「澎湖在地農漁原料利用及新產品開發成果展」,於昨上午假該校教學大樓E211教室正式上桌,食品系大學生絞盡腦汁設計、精心開發的美味新產品,果然吸引師生及美食專家踴躍前往嚐鮮,深受誇讚。
 食品系學生以澎湖在地的紫菜、風茹、仙人掌等三種主要農漁素材為原料,研究開發多樣性的新穎產品,包括紫菜湯圓、風茹冰淇淋、風茹養生湯、仙人掌珍珠粉圓,以及仙人掌調味酒熔岩泡芙,才一推出就造成全校轟動,教職員工和學生踴躍前往品嚐、評比,現場熱鬧滾滾。
 澎科大校長蕭泉源、育成中心主任胡俊傑和老師們也到場品嚐,分享學生們的成果,除了給予好評,並提供品嚐後的建議。
 同學們不僅動手做,為了推廣新產品,還精心攝製引人味蕾大開的廣告影片,於現場播放,逗趣詼諧又兼具感性、知性的廣告內容,吸引現場觀眾欣賞,笑聲不斷,對新產品留下深刻的印象。
 活動除了產品試吃外,也配合進行優良新產品評比競賽,學校舉辦這次產品發表會的主要目的,除了讓學生展示辛苦研發的成果外,更希望能藉此對澎湖相關產業進行研發互動,以提升澎湖在地農漁產品的利用價值,營造地方特色商品,並能帶動未來澎湖地區農漁業的發展。
 澎科大食品科學系主任蔡欽泓表示,系上三年級學生利用澎湖當地農漁產品,先行初步加工成原物料,再依照業者需求和產品特性進行開發,所有新產品的醞釀都是由各個學生團隊從概念收集,產品試做、配方修正、衛生安全檢驗分析等等,運用在澎科大食科系期間所學的技能和知識開發而成,學生有此等成果的展現,實屬不易。
 新產品開發指導老師張弘志表示,21世紀企業競爭力已經從產品品質及成本控管提升到產品速度競賽,因為受到產品與技術生命週期顯著縮短的影響,相對地,企業對新產品研發的投入或技術的應用可望增加,而技職體系的教育,就是要強調學生在知識學習和實務操作並重與融合,食品科學系在新產品開發的成果展示,就是該校於技職教育中強化學生的學與做相輔相成的具體成效之一。
 張弘志老師說,目前澎湖當地的最受消費者喜好的產品,還是以干貝醬為最大宗,但是近年來干貝醬的銷售,已呈飽和狀態,所以需要尋求新穎的產品,來刺激並活絡澎湖當地食品產業。
 澎湖當地業者也意識到這種產業現況,於是該校研究發展處胡俊傑主任連同食品科學系胡宏熙老師,媒介當地食品業者與該系教師群,藉由食品科學系學生在學期間所學的食品相關專業知識和技能,依照當地業者對產品的需求,從產品的調查、加工設計、型態構思以及廣告行銷等,進行整合性的開發工作。
 該系學生盧郁婷同學表示,產品開發課程,結合澎湖當地業者進行產品設計開發,在研發過程中,老師和業者的要求讓同學們都覺得壓力很大,雖然開發過程非常累,但是同學們都覺得受益良多,不僅把學校學習的專業知識和技術整合應用,而且針對澎湖業者的需求進行加工製程設計,看到許多師長和同學的支持,以及業者的滿意程度,覺得辛苦的努力付出非常值得。
Lohas
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