細說鐘螺 吉貝鐘螺
「鐘螺」又名銀塔鐘螺。澎湖當地海鮮餐廳盛行「涼拌鐘螺」,螺肉特有的彈性口感,搭配切片的小黃瓜和薑絲,以及獨家的微酸醬汁,吃了之後馬上讓人脾胃大開,回味無窮。也有人將螺肉熱炒九層塔,味道鮮美,令人齒頰留香。
為賺錢維持三餐經常駕著無籍船筏下海進行潛水拾螺或撿鐘螺
澎湖美食DIY~涼泮鐘螺
材料
鐘螺300g
小黃瓜2條
調味料
糖2大匙
鹽1小匙
糖、醋各4大匙
薑汁1小匙
醬油少許
作法步驟:
1.小黃瓜洗淨,切滾切刀塊,以調味料1醃漬後瀝後,排於盤底。
2.鐘螺洗淨,蒸熟切片,以調味料2拌勻酪醃,盛在小黃瓜上即可。