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堯仔魚

堯仔魚

文章Lohas 發表於 2010年 10月 14日, 17:52

秋風起 北海湧入堯仔魚 漁友不無小補
圖檔
●堯仔魚量多,一天1000元僱漁婦幫忙。(宋國正攝)

 (記者宋國正報導)時序已到秋冬季節,在北海海域卻湧入大量堯仔魚,近日漁船出海捕撈作業都有暫獲,少有一千斤,多則數千斤,雖然量多價廉,但晒乾堯仔魚一斤仍有一百多元的漁價,對漁友來說不無小補。
 北海夏季漁業以丁香魚為主,早年全盛時期光吉貝、鳥嶼、赤崁三村大小漁船就有數百艘之多,可惜隨著漁業逐年蕭條加上人為毒電炸的影響,導致漁業資源一年不如一年,丁香漁獲量也大不如前,雖然縣府嚴訂每年五月為丁香禁捕期,希望北海漁業能永續經營,但因近年來屢遭天災肆虐造成漁場改變,丁香族群也隨之銳減,所幸在秋冬來臨前夕,北海幾年來都湧入大量的雜魚與堯仔魚族群。
 近期北海漁船出海捕撈作業都有暫獲,有的船隻捕獲鐵甲魚、有的漁船則捕獲到堯仔魚,雖然兩種漁類皆屬價格不高的漁種,但因捕獲的量不是數百即是千斤,對於夏季漁業已接近尾聲的北海漁友來說真是不無小補。
 昨日捕獲數千斤堯仔魚的楊姓老大說,近年來北海海域在接近冬天季節來臨時,皆會奇怪的湧入很多類似鐵甲魚之類及堯仔魚的漁類,於夏季漁業結束前帶給漁友們意外的收獲,此種現象在早年的討海生涯中很難見到。
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堯仔魚正值盛產 趕加工宅配老闆笑呵呵

文章Lohas 發表於 2013年 3月 11日, 18:21

堯仔魚正值盛產 趕加工宅配老闆笑呵呵
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︻記者莊惠惠報導︼這幾天好天氣,湧入大量黑、白堯仔魚,近日漁船出海捕撈作業都有斬獲,多達數千斤,經過加工廠晒乾堯仔魚一斤約八十元,對漁友來說不無小補。
 據業者表示,堯魚一般都盛產在冬天,但去年土鮀魚豐收,堯魚都被大魚吃光光,數量就相對減少。這幾天好天氣,在近海捕獲不少的黑、白堯魚,漁友們個個都露出笑臉來。

堯仔跟丁香魚很像,故有拜把兄弟之稱。小魚干是一般魚脯︵台音︶的統稱,可以分為兩種:一種就是丁香魚曬乾,稱為丁香脯;另一種是堯仔魚曬乾的,稱為堯仔脯。

這些經由漁民﹁現撈﹂捕獲的堯仔魚在漁船返航、卸下漁獲後,由加工廠收購,再將堯魚晒乾,好天氣晒約半天即可,因而一早收回的堯魚、加鹽煮後趁者大太陽趕緊晒,約半天即要趕緊收,裝箱,雖然時間上很趕,但老闆們個個忙的很開心。

加生海產加工廠陳老闆表示,堯魚有如加大版的丁香魚,陽光灑下時仍可見銀晃晃的魚身折射點點金光,濃郁的魚乾香在空氣中浮懸,聞著聞著就餓了。陳老闆大方歡迎大家來﹁呷免驚ㄟ、呷免錢、買要錢啦!﹂

這些加工後成了澎湖的特產│小魚乾,鄉親不一定吃的到,因為相當搶手,除非在晒的過程你正好有經過看到,可以停下腳步來與老闆哈拉吃上幾尾,即時買,要不收成後,馬上裝箱宅配到台灣本島,所以,在澎湖市面上要吃到堯魚反而相當少。

陳老闆也說,澎湖野生的白堯魚,是沿海石滬主要漁獲,白堯魚和丁香魚都是一種含有豐富的DHA、維生素、礦物質、鈣質、磷、鐵等營養成份的小魚,是相當不錯的鈣質來源,很適合小孩及老人家食用,有如吃﹁維骨力﹂。

每到夏天,在井垵到時裡的道上,曬魚乾過程中,鋪排在地上,接受陽光洗禮,成列成列,現在已經可以見到,有如告訴我們澎湖迎賓季來了,也是夏季特有的景觀之一。

在漁村一般是晒乾即可、有些是加蒜頭沾一些醬油、或把魚肉加上辣椒與蒜頭下去炒,配上啤酒或高樑,三、五好友聚在一起海派論談,就是最快活的事了。

△晒乾的堯魚,一籃一籃收陽光下金光閃閃,老闆趁新鮮立即裝箱準備宅配。︵莊惠惠攝︶


銀光閃閃 魚香撲鼻 饒仔魚豐收 澎湖曬魚成奇景 2013-03-19中國時報 【陳可文/澎湖報導】
圖:澎湖饒仔魚大豐收,曬魚場滿滿魚脯粼粼銀光蔚為奇景。(陳可文攝)
 連日好天氣,澎湖製作魚脯主要漁產饒仔魚大豐收,漁民發小財笑呵呵,漁村曬魚場滿滿漁獲蔚為奇景,觀光客好奇圍觀拍照留念。
 學名「銀帶鰶」、澎湖俗稱「饒仔魚」,每年春夏交際洄游澎湖海域,分別有白饒、黑饒兩大類,外觀與澎湖著名丁香魚很像,可是價格卻相差甚遠。
 近年來澎湖丁香魚產量銳減、價格飛漲,產地批發價每斤高達兩百多元,相對饒仔魚產量豐富、價格低廉,每斤還不到八十元。
 澎湖水產試驗所研究中心指出,丁香魚與饒仔魚含有豐富DHA、維生素、礦物質、鈣質、鐵質等營養,是很好鈣質來源,非常適合老人及小孩食用,雖然丁香魚產量減少,饒仔魚卻是很好的替代品。
 近年來澎湖著名特產小魚干貝醬罐頭,許多業者考量成本,最後不得不選擇低廉的饒仔魚代替昂貴的丁香魚。
 連日來天氣放晴,漁船出海捕撈饒仔魚大有斬獲,一簍簍饒仔魚滿載進港,馬公井垵漁村是最大集散地,加工廠收購後加鹽煮熟後,趁著好天氣遍灑在曬魚場曬成魚脯。
 曬魚場上滿滿的饒仔魚,強烈太陽光下呈現銀白色,彷彿一陣陣粼粼波光蔚為奇景,尤其濃郁小魚乾香味飄散在空氣中,遊客全被香氣、美景吸引,停下腳步好奇圍觀,這就是最正港的澎湖漁村風味。
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溫仔堯

文章Lohas 發表於 2014年 4月 29日, 10:39

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