型男大主廚 芹菜炒花枝，胡萝卜炒蛋 http://www.youtube.com/watch?v=5uu9ydEI ... re=related
5分鐘出好菜.生炒花枝 http://www.youtube.com/watch?v=bsLVpi62 ... re=related
生活好事兒_生炒花枝 http://www.youtube.com/watch?v=o3EphFqj ... re=related
生炒花枝 http://www.youtube.com/watch?v=xeC4Vhxd ... re=related
材料：
花枝、筍片、胡蘿蔔片、薑片、蒜片、辣椒片、蔥段、香油、烏醋、糖、米酒、太白粉水。
做法：
放入約2大匙的油，在放入薑片、蒜片、辣椒片、蔥段，小火略微爆香後就把花枝下鍋了，用大火生炒這樣炒出來的花枝口感上才會脆，加入米酒、筍片、胡蘿蔔片、調味的部份依序加入4大匙烏醋、2大匙的糖、些許的鹽、加入太白粉水勾芡、加點香油之後就可以起鍋完成。
酥炸花枝 http://www.youtube.com/watch?v=PfgEqnk7 ... re=related
材料：花枝、 胡椒粉、鹽少許、一顆蛋黃、太白粉、椒鹽粉。
作法：蛋黃倒入處理好的花枝裡，依序加入小許的鹽和白胡椒粉，在將花枝手用抓勻，這時花枝表面會過於濕滑，待會要粘粉時會粘黏不住 ，所以這時加入一些太白粉手用抓勻 ；讓花枝表面增加黏稠度，之後就可以順利沾上粉，接下來將油鍋燒熱，油溫在160度以上180度左右，因為要酥炸所以油溫一定要高，將沾粉的花枝小心的丟入油鍋中油炸，完成起鍋後放入盤中，在用些許的巴西里擺盤裝飾 ，另外準備一小碟椒鹽粉，這樣就完成美味的酥炸花枝。
Kings of Camouflage https://www.youtube.com/watch?v=cgdVVU8tBTQ
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北海海域近期 魷魚和烏賊產量倍增 2009.11.
●漁友岸邊垂釣經常引來魷魚上鈎。（宋國正攝）
（記者宋國正報導）北海海域近期魷魚和烏賊族群經常現蹤，產量倍增，漁友三兩成群於漁港碼頭上垂釣，經常釣獲，以魷魚居多。由於魷魚絲在本縣食品加工居重要位置，可說用途廣泛，和俗稱花枝的烏賊、墨魚，其利用的價值都很高。
魷魚和烏賊在本縣海域經常捕獲，風行的觀光食品魷魚絲即是使用魷魚加工製作，雖然魷魚用途甚廣，但卻比不上烏賊利用價值高。從資料顯示，烏賊俗稱花枝、墨魚，目前國內市售的烏賊通常以拖網或釣具漁獲，國內除了市場上流通消費外，烏賊的利用度相當廣泛。根據調查：世界上早知的烏賊種類約有９０∣１１０種，台灣早期記錄有１６種，但最近調查顯示，台灣沿岸烏賊既有１３種，在國內水產試驗所也長期研究烏賊的多用途。
烏賊墨的藥用價值最早始於止血，據（本早拾遺）記載：可「主血刺心痛」而現代醫學臨床亦証明以烏賊墨製成之止血劑，對內、外科及婦科等多種止血的效果顯著且無副作用，自從日本弘前大學和青森產業技術中心研究發現烏賊墨具有高向抗腫瘤活性後，９０年代以來，烏賊墨的抗腫瘤作用一度成為新的研究焦點。
看似不起的烏賊墨，經加工製成的「墨魚粉」為天然健康的食用色素，是製做義大利墨魚醬、墨魚ＸＯ醬、西班牙墨魚汁燉飯等各式醬料及美味佳餚的重要食材，亦為墨魚麵包、蛋糕、吐司、甜甜圈、手工餅乾、冰淇淋等黑色食品的健康添加劑。魷其烏賊墨具抗腫瘤功效的研究披露後，更在日本這個最注重養生的民族造成一股「黑旋風」，烏賊墨一躍成為新興的「黑色食品」，身價頓時倍增。
目前全世界烏賊粉的消費即以歐洲及日本為最大宗。其實，黑色食品原本就被視為延年益壽的食補聖品，近年國內業者亦搭上這股黑旋風，自行研發了墨魚貢丸、香腸、麵線、水餃、起司牛軋糖、冰淇淋等黑色食品並逐步開拓其市場。此外，除了作為天然、健康的食品添加物外，烏賊墨汁經加工後還可製成印刷用的油墨，可說用途廣泛。
烏賊類可食用部份約佔身體的７５％，因此，在食品加工過程中會產生大量的內臟及無法直接利用的廢棄物，但這些內臟等不可食用部份，因含有高度不飽和脂肪酸、膽固醇及多量的蛋白質、礦物質和維生素等營養成分，所以，在國外，通常將烏賊的頭、腕足或不能食用的碎屑一起乾燥後粉碎製成烏賊粉，或混合內臟等不可食用部份加工乾燥製成烏賊內臟粉，二者均為水產養殖生物良好的蛋白質來源，魷其是蝦、蟹不可或缺的飼料來源。
