海鱺
2010-澎湖十大伴手禮:海產生鮮類-海驪魚全魚分切禮盒
海鱺又名軍曹魚,為生長在溫、熱帶表層海域之海水魚。海鱺全魚分切禮盒,嚴選最強壯的海鱺魚,以吃得安全、營養、健康、便利為主要訴求。確認訂單及分切方 式後,澎湖漁場開始捕魚、清洗、分切、包裝,於4小時內完成分切及真空包裝,零下-60℃急速凍結,由澎湖直接空運宅配到府,體驗整尾海鱺不同的滋味。全 魚分切的特色是將分切的各個部位,以急速凍結方式小包裝,食客收到貨後,只要輕鬆取出要使用的部位與數量解凍,就可立即品嚐到衛生海鮮。並可依每條魚獨一 生產履歷條碼上網查詢,可追溯魚隻的生長過程,並查詢相關的檢驗報告。從澎湖漁場,到饕客的餐桌,大大的縮短時間與轉運路程,口感再加分。
線上網路購物: http://www.bizph.com/shop/index.php?cPath=3_71
海鱺 紫菜品嚐會 2009.11.14.
(記者蘇文章報導)澎湖區漁會將於11月14日下午3點在菊島之星二樓舉辦海鱺、紫菜漁產品促銷品嚐活動,歡迎各界屆時前往試吃品嚐。
區漁會表示,該會為了讓民眾充分瞭解澎湖海洋牧場蓄產的海鱺魚、野放紫菜營養價值,同時提昇海鮮料理烹調技巧,推廣國人食魚有益健康目的,特別舉辦品嚐活動,各式以海鱺魚、紫菜為主原料的海鮮美味,將於當天一一端上桌提供消費者試吃。
區漁會總幹事蔡月嬌呼籲各界屆時到場參加,一同品嚐澎湖最棒的海鮮佳餚。
區漁會海洋牧場產品試吃 兩百多人品嚐
●海洋牧場漁產品試吃品嚐活動吸引眾多鄉親品嚐。
(記者蘇文章報導)澎湖區漁會昨日下午3點在菊島之星二樓舉辦海洋牧場漁產品促銷品嚐活動,現場吸引兩百多位民眾試吃品嚐,對於海鱺魚透過烹調技巧呈現出的美味,品嚐過的都讚不絕口。
為了展現區漁會輔導成果,並幫助業界進行產品促銷,漁會昨日盛大辦理漁產品品嚐試吃活動,提供試吃的產品以海洋牧場蓄產的海鱺魚、野放紫菜為主,經廚師烹調成紫菜冬粉、海鱺生魚片、紅燒海鱺等,其中海鱺生魚片還邀請主廚現場大秀刀工,吸引與會者排隊等著品嚐。
蔡月嬌表示,海鱺魚為生長在溫、熱帶表層海域,肉質與口感極佳,富含優質的蛋白質與多元不飽和脂肪酸,其肉中含高量DHA與EPA為人體腦部所需的重要養分與多種人體必要維生素與胺基酸。在日本,海鱺廣受饕客喜愛。
而紫菜中脂肪的含量很低,常吃不會導致肥胖,可以保持腸道健康,預防便秘;並將致癌物質排出體外,特別有利於預防大腸癌,對胃潰瘍具有很好的治療作用,且富含EPA和DHA,可以延緩衰老,加強皮膚彈性與光澤,是極具營養價值的水產品。
蔡月嬌說,澎湖的水質乾淨無污染,澎湖海域生產出的海鱺魚和紫菜等產品,不僅美味更具高營養價值,絕對具有市場競爭力。區漁會除了輔導生產紫菜、海鱺魚等水產品,更重要的是必須為漁民打開銷售通路,目前區漁會輔導生產的各種水產品,在菊島之星等地點均可購買,有了銷售管道之後,接下來應進行行銷推廣的動作,她接任總幹事以來,一直在思考這個問題,希望藉由這次的水產品品嚐,讓各界不僅看到產銷班的成果,也能實際品嚐到最鮮美的澎湖水產品,最終能口耳相傳,讓水產品銷量提昇,讓漁民收入增加。
澎湖區漁會美食品嚐 民眾大快朵頤
北海漁村大廚師許啟文現場海鮮料理烹調及海鱺生魚片處理
︻記者黃政義報導︼澎湖區漁會為讓民眾充份瞭解澎湖海洋牧場飼產海鱺魚及野放紫菜的營養價值,特別於昨天下午三時在﹁菊島之星﹂二樓餐廳區舉辦﹁澎湖美食品嘗會﹂,澎湖區漁會推廣課長陳幸蘭特別洽請澎湖美食學會及北海漁村的大廚師許啟文來主持海鮮料理烹調及海鱺生魚片處理技巧,吸引了全場參加者的圍觀,當然,在場的參觀者也親口品嘗了剛出爐的海鮮美食,大家都豎起大拇指,說:好吃!
這一項﹁澎湖美食品嘗會﹂活動是由澎湖區漁會推廣課長陳幸蘭主持,陳課長希望藉由該會所推出的美食品嘗活動,能夠推廣國人食魚的風氣,並建立多吃魚有益健康的觀念;獲邀主持美食烹調的澎湖美食學會名廚們,以昨天品嘗活動的主軸││海鱺魚、野生紫菜,調製出十二道名菜佳餚,如:螞蟻上樹、海鮮粥、椒鹽魚塊、茄汁魚塊、關東煮、紫菜花枝丸等;而,北海漁村的許啟文大廚師則表演了生魚片製作的絕技,不到二十分鐘就將一尾活生生的海鱺魚切成餐盤上的生魚片,不少鄉親親嘗這些美食佳餚,大快朵頤一番,大家都說:能夠吃到此一海鮮美食,確實是不虛此行!
陳幸蘭課長指出:本縣養殖的海鱺魚及野生紫菜等漁產品即將進入盛產期,希望澎湖鄉親能多消費,以確保本縣漁業的穩定成長。