罕見3公斤重的「老鼠斑」上鉤了
●元介捕獲大型老鼠斑,體重3公斤。(蘇文章攝)
(記者蘇文章報導)老鼠斑這種魚大家都吃過,但體型達55公分、重3公斤的大型老鼠斑可就少見了。吳姓漁民在沿海作業時順利釣上一尾大型老鼠斑,以這尾老鼠斑的少見重量級體型,在台北的餐廳一尾可要價上萬元。
澎湖海洋資源豐富、海鮮品質全國聞名,近海海域的魚產除了種類眾多,體型和經濟價值更是首屈一指,運氣好點的連大型老鼠斑都能輕易上鉤。
有捕魚達人之稱的漁民吳元介在虎井海域水深15公尺處,發現一尾大型老鼠斑正躲在石縫中,不費吹灰之力就把魚捕撈上船,這一尾大型老鼠斑體長55公分,重達3公斤,比起市面上平均1公斤多的老鼠斑,體型就是大上一號。
老鼠斑之外,他還徒手捕獲體型相仿的龍膽石斑、體長60公分的紅條石斑、龍蝦等,出海不到半天時間,小船上就滿載漁貨、就豐收回航。
日前才捕獲巨型白鰻的吳元介說,一般來說野生的老鼠斑重量大約在1.2公斤左右,過去他也不曾見過這麼大型的老鼠斑,本來他還以為要捕獲可能不容易,沒想到老鼠斑自己跑出礁石,正好手到擒來。
等候在碼頭邊準備收購漁貨的蔡姓餐廳老闆,一看到滿載漁貨,仔細的品頭論足,看到3公斤重的老鼠斑,也直說開餐廳二十多年,這麼大尾的老鼠斑還是頭一次見過。
蔡姓業者業者說,老鼠斑用來清蒸最好吃,肉質非常細嫩,由於這麼大型的老鼠斑在澎湖也很少見,他估計3公斤重的老鼠斑在台北餐廳,最少要價上萬元。
老鼠斑學名Cromileptes altivelis。中文名駝背鱸,體呈淡色至綠褐色,頭部、體側及各鰭上具許多大小不一的圓形黑斑。棲息於珊瑚礁繁盛的水域及潟湖區,亦常可發現於潮池區,一般在10至40公尺深處。可人工繁殖,但成長速度慢,存活率亦不高。
老鼠斑為高經濟性魚種,一般魚市場中少見,而多銷售至海鮮餐廳。一般以一支釣、魚槍捕獲。食用及觀賞兼具。肉質佳,以清蒸食之。