由 Lohas 發表於 2010年 6月 11日, 08:06
衛生局公布端午應節食品抽驗符合規定
︻記者莊惠惠報導︼端午節將近,澎湖縣政府衛生局為維護食品衛生安全,於5月中旬針對傳統市場攤販、餐飲店等進行應節食品的稽核,抽驗鹼粽5件,檢驗是否添加硼砂︵臺灣話叫做冰西︶,檢驗結果與規定相符。
衛生局為推廣替代﹁硼砂﹂的﹁三偏磷酸鈉﹂,日前已由食品衛生課到傳統市場去做宣導,如有需求的民眾可逕向衛生局索取限每人一份,因數量有限送完為止。如果業者想要購買可至馬公市大山商號,︵位於北辰市場靠近中華路側︶去洽詢。近日天氣相對的不穩定,衛生局呼籲鄉親食品應遵守低溫保鮮並儘速食用的大原則,做自己健康的守門人。
衛生局公佈 鹼粽抽驗結果均符合規定
(記者許玉娟報導)隨著端節將至,各式應景食品上市,衛生局為食品衛生安全把關,除針對業者食材、器具、製程或業者之個人衛生進行輔導,為防業者違規添加硼砂,5月中旬亦至傳統市場攤販與餐飲店等抽驗鹼粽5件,檢驗結果全部符合規定,民眾可安心購買。
衛生局指出,過去業者為使鹼粽不沾粽葉、顏色漂亮及增加Q度,製作時會加入硼砂(冰西),但硼砂吃入人體經胃酸作用轉變為硼酸,會蓄積於體內,妨礙消化酵素作用,造成食慾減退、消化不良、抑制營養素的吸收等障礙,危害人體健康。中毒症狀有嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙等,嚴重時甚至會發生休克、死亡,法令已嚴禁食品添加「硼砂」,希望業者確實遵守,以免觸法受罰;同時提醒民眾為維護自己及家人健康,在製作鹼粽時,改用「三偏磷酸鈉」(用量以Phosphate計3g/kg以下)」替代「硼砂」維持鹼粽Q而不黏的口感。
衛生局表示,日前食品衛生課特別到傳統市場逐一宣導推廣「三偏磷酸鈉」,業者如欲購買可至馬公市大山商號,(位於北辰市場靠近中華路側),有需求的民眾可逕至該局索取,因數量有限,每人一份,送完為止。另外,炎炎夏日梅雨綿綿,食物如未妥當保存,容易滋長微生物導致食物中毒,籲請業者製售粽子除選擇合格原料,並注意製程環境衛生及工作人員個人衛生。
衛生局強調檢驗不是萬能,食物保存亦是重點,靠消費者自知,除能保護自己健康外,更能確保自身飲食安全。提醒消費者購買粽子時,應注意粽葉外表完整勿破損,且避免內容物外漏,未食用完請速放入冰箱冷藏,食用前再予以加熱,以抑制微生物的滋生,如發現粽子出現粘絲狀,表示微生物已滋長,請勿食用。若有相關食品衛生問題,可逕向食品衛生課9272162轉270洽詢。