最佳伴手禮 /香Q糊塗糕 珍殼雜糧藏其中
︻記者莊惠惠報導︼為了滿足大眾的味蕾,聞名全省的黑妞食品再創最佳伴手禮,推出珍穀雜糧﹁糊塗糕﹂,不管是茶飲或咖啡一起食用,送禮自用兩相宜。
黑妞食品繼黑糖糕、紅豆糕、冰心糕後,再創出符合健康新口味的雜糧﹁糊塗糕﹂,及採用澎湖古早味依循古法利用五穀稻、麥、稷、菽等十四種珍穀所做所做而成;香Q不黏牙的﹁糊塗糕﹂,每一口都是健康自然的好味道,呈現尊貴食藝口感。
除此,﹁糊塗糕﹂中還有糯米、麵粉、黑糖、麥片、蕎麥、燕麥、洋薏仁、薏仁、小米、糙米、葡萄乾、枸杞、紅豆、綠豆、花豆等;滿滿的用料,嘗來香濃又不黏牙,無論常溫、冰溫、凍溫,口感皆綿密細膩而獨具風味,每一口都吃得到濃郁和豐富食材餡料。
黑妞食品也是冰心創始人鄭龍蛟表示,﹁人生難得糊塗﹂是人們掛在嘴巴常說的一句話,其實這句話含有發人省思的哲理,也是這句話觸動其靈感,促使研發出這樣的新產品。
他請民眾千萬不要從它的字面去詳讀產品的品質,而只要透過實際品嚐細細品味呈現出來的口感,再去分析探究它的食材組合,就發現其實一點不糊塗,也會引發人生許多都要付出的努力,就能明白箇中道理。
鄭老闆強調不添加任何人工防腐劑,以各種天然新鮮之珍穀雜糧等營養食材研組而成。
吃過的民眾都表示,香Q濃郁、口感紮實,可以真實吃到其中的豆子,要吃了﹁糊塗糕﹂才知道真的是好味道。
據了解,為了研發糊塗糕,﹁糊塗伯﹂還找了澎湖耆老口述了解糊塗糕的內容,依循古法重新研製而成,就是要讓澎湖的古早味﹁糊塗糕﹂能再度呈現各街坊,讓觀光客也能體驗早期澎湖海口人的滋味。
黑妞糊塗糕即日起在澎湖各特產行有販售,配合新年上市,原價120元,現在特價每盒只要100元。
△黑妞食品推出﹁糊塗糕﹂,民眾品嚐誇讚。︵莊惠惠攝︶
春節期間 澎湖糕點再添一味
研製人為澎湖冰心糕始祖 重現先民唐山過海來台克服暈船的小點心
(記者張致和報導)澎湖黑糖糕及鹼餅是夙負盛名的糕點,歷久不輟,而坊間更是有多達十餘間的品牌,供消費者選擇,而旅外的遊子鄉親更是難忘澎湖糕點的香氣,每每在年節返鄉時不忘大快朵頤;但今年澎湖卻誕生一項全新古早味的糕點,研製者鄭龍蛟取名為糊塗糕,使用多達14種的雜糧,以少糖高纖的健康理念製作,將早年先民渡海來台用於克服暈船、避免空腹傷胃的小點心,重現於世。
鄭龍蛟指出,糊塗糕始於唐山過澎湖年間,由於先民往來於大陸之間,交通工具全靠無動力帆船,航程顛簸,甡家性命全繫於老天的眷顧,既危險又耗時。而先民常陷於暈船嘔吐昏沉之中,因嘔吐導致腹中無物,牽腸掛肚,飢腸轆轆,便將年糕塞入口中解飢。海途雖漫長卻也平安的,糊裏糊塗的,度過了驚濤駭浪的船程。故稱「糊塗糕」。
由於糯年糕加上五穀雜糧飽食感好,香Q帶勁,又耐存放,在當時稱為「糕乾」是澎湖討海人最佳的海上乾糧。後因物換星移交通方便,「糊塗糕」便失傳了。這些年僅剩少數地方中元普度拜拜時,民間才蒸製年糕。鄭說,糊塗糕的內容是由五穀稻、麥、黍、稷、菽等各類珍穀研製而成,他當初是尋得澎湖耆老口述了解糊塗糕的內容後,再依循古法重新研製而成。讓澎湖古早味「糊塗糕」能再度呈現於世,期使觀光客亦能體驗早期澎湖海口人的滋味,豐富來澎旅遊的文化素質。
吃掉糊塗 留下明白 澎湖古早味再添新品
研製人重現先民唐山過海來台克服暈船的小點心
●糊塗糕受小朋友歡迎。(張致和攝)
(記者張致和報導)繼黑糖糕及鹼餅等夙負盛名的糕點後,澎湖古早味再添新品糊塗糕,研製人是推廣澎湖傳統糕點不遺餘力的黑妞食品負責人鄭龍蛟,他年前聽聞耆老轉述古早時期糊塗糕的由來,大感有趣,即誠心請教耆老印象中的糊塗風味,最後成功研製,為澎湖古早味再添風情。
澎湖傳統糕點以黑糖糕及鹹餅最負盛名,而且都有傳承百年以上的歷史,歷久不輟,坊間更是有多達十餘間的品牌,供消費者選擇,旅外的遊子鄉親更是難忘澎湖糕點的香氣,每每在年節返鄉時不忘大快朵頤;但今年卻誕生一項全新古早味的糕點,研製者鄭龍蛟使用多達14種的雜糧,以少糖高纖的健康理念,將早年先民渡海來台用於克服暈船、避免空腹傷胃的小點心,重現於世。
鄭龍蛟指出,糊塗糕始於唐山過澎湖年間,由於先民往來於大陸之間,交通工具全靠無動力帆船,航程顛簸,身家性命全繫於老天的眷顧,既危險又耗時。而先民常陷於暈船嘔吐昏沉之中,因嘔吐導致腹中無物,牽腸掛肚,飢腸轆轆,便將年糕塞入口中解飢。海途雖漫長卻也平安的,糊裏糊塗的,度過了驚濤駭浪的船程。故稱「糊塗糕」。
由於糯米糕加上五穀雜糧飽食感好,香Q帶勁,又耐存放,在當時稱為「糕乾」是澎湖討海人最佳的海上乾糧。後因物換星移交通方便,「糊塗糕」便失傳了。這些年僅剩少數地方中元普度拜拜時,民間才蒸製當作年糕。
鄭說,糊塗糕的內容是由五穀稻、麥、黍、稷、菽等各類珍穀研製而成,他當初是聽聞耆老口述了解糊塗糕的內容後,再依循古法重新研製而成。讓澎湖古早味「糊塗糕」能再度呈現於世,期使觀光客亦能體驗早期澎湖海口人的滋味,豐富來澎旅遊的文化素質。
懷舊美味﹁糊塗糕﹂上市 軟Q、香甜
︻記者黃政義報導︼寰宇︵黑妞︶實業公司負責人鄭龍蛟靠著耆老的口述,取得先民在渡過黑水溝時所準備糊口的點心-糊塗糕的原料與作法,經過好幾次的失敗,終於讓澎湖古早味的﹁糊塗糕﹂重新呈現在鄉親的面前,鄭龍蛟說:確定研發成功的﹁糊塗糕﹂正式上市,與澎湖鄉親見面,若欲品嘗到﹁糊塗糕﹂的懷舊美味,鄉親可至黑妞的門市購買,每盒售價為新台幣一百二十元,便宜又好吃。
鄭龍蛟在兩年前研發成功﹁冰心糕﹂,曾在食品界引發一陣騷動,甚至有業者根據黑妞﹁冰心糕﹂的風味自行研創出仿製的﹁冰心糕﹂來提供給消費者,打亂了市場的秩序,讓鄭龍蛟感到相當的心疼,因此,此次在研創古早味的﹁糊塗糕﹂時,作法與材料內容,他可說是﹁保密到家﹂,惟恐遭到同行業者的竊撂;直到昨天才正式透過媒體來宣佈﹁糊塗糕﹂正式研發成功,並在今天正式上市。
鄭龍蛟說:﹁糊塗糕﹂的製作源於先民唐山過台灣,並在澎湖落腳的年間,由於澎湖先民經常往返於澎湖與大陸之間,而唯一的交通工作全靠無動力帆船,生家性命全繫於老天爺的眷顧,既危險又耗時,先民經常陷於暈船嘔吐的昏沉當中,也因沿途嘔吐而導致腹中無物,飢腸轆轆,先民便將事前製作的糕餅塞入口中解飢,海途雖漫長,卻也平安的抵達彼岸,而被先民喻為﹁糊裡糊塗的度過了驚濤駭浪的船程﹂,久而久之,先民就將這一軟Q、香甜的糕餅稱之為:糊塗糕;由於時代的變遷與交通工作的進步,這一先民口中所說的﹁糊塗糕﹂就此失傳,他是從一名耆老的口中得此﹁糊塗糕﹂的製作方法與材料,才自我研創才找回失傳已久的古早味-糊塗糕。
他強調:﹁糊塗糕﹂與傳統的﹁年糕﹂不同,年糕是以白米研磨成米漿,在加上糖來蒸製;糊塗糕則是以十四種的五穀雜糧和上特製的漿汁,再送入蒸爐來蒸熟,香Q、濃郁,絕對會讓您口齒留香、遺香滿口。
鄭龍蛟說:他製作的﹁糊塗糕﹂絕不含防腐劑,因此,在常態的天候下,必需在三天取食;若是放入冷藏,可以保存一個星期;若是放入冷凍內,可以維持兩個星期不會變壞,除了可以品嘗到先民的古早風味外,任何族群都可以`安心食用,絕對是一項健康的食品。
圖說:寰ㄧ︵黑妞︶實業公司負責人鄭龍蛟公開﹁糊塗糕﹂的製作與包裝的過程,吃過的年青朋友都說:好吃!︵黃政義攝︶
澎湖「糊塗糕」伴手禮新選擇-民視新聞
http://www.youtube.com/watch?v=BPj0aR_f ... e=youtu.be澎湖的黑糖糕相當具有知名度,現在澎湖又有一種糕點,有個很有趣的名字,叫做糊塗糕,是由米漿和五殼雜糧做成的,香Q的糊塗糕,有著濃濃米漿味,讓許多吃過的民眾覺得很特別。
澎湖討海人必吃! 糊塗糕綿密不膩-華視
http://www.youtube.com/watch?v=RZy0SwOs ... e=youtu.behttp://i3.ytimg.com/vi/RZy0SwOsskw/mqdefault.jpg今天的好吃夯仔內,帶您到澎湖,來吃這道失傳多年的糕點,叫做糊塗糕,利用糯米、黑糖當基底,加入枸杞、紅豆、花豆等五穀雜糧,吃起來口感綿密、甜而不膩。